滷牛肉時，千萬別直接焯水，第1步做錯了，難怪牛肉煮不爛還塞牙

大家好呀，我是美食家勺勺，今天我又來給大家說美食做法了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都會有更新的喲！

這段時間過年，勺勺家做了不少滷味，味道真的是好極了。雖然現在上班了，勺勺到現在還想著家裡面的滷味。最讓我懷念的還是外婆做的滷牛肉，它不僅特別有嚼勁，味道也是出奇的好，和外面買的味道有得一拼！

說到牛肉它不僅是好吃，而且營養價值還特別的高，尤其是滷牛肉，味道更加是好。其實勺勺之前自己也做過滷牛肉，但是做出來的滷牛肉口感是很一般的，沒有外婆做的好吃，而且還會出現煮不爛和塞牙的情況。後來外婆告訴我，原來是因為製作的方法和步驟出現了一些錯誤。大多數人和勺勺一樣在製作牛肉的時候，都是會選擇首先將牛肉清洗乾淨之後，進行一個焯水的步驟。但是這個是錯誤的，那要怎麼辦呢？那麼接下來勺勺就告訴大家到底應該怎麼樣做，滷牛肉時，千萬別直接焯水，第1步做錯了，難怪牛肉煮不爛還塞牙。

滷牛肉時，千萬別直接焯水，第1步做錯了，難怪牛肉煮不爛還塞牙

食材：

咱們需要準備牛肉300克、橄欖油、食鹽、清水、醬油、生抽、香料

第一步：

首先咱們第一步是不焯水的！牛肉買過來用清水洗幾遍，洗乾淨之後，往牛肉上面抹一些橄欖油和食用鹽，一邊用你的雙手給牛肉做一個spa，輕輕按摩幾分鐘之後，還需要拿一個擀麵杖來拍打牛肉，要稍微用一點力哦。這樣做為了讓牛肉變得更加鬆散，之後在滷牛肉的時候，牛肉就會更加容易入味，也會更加容易煮爛，也不會吃著就容易塞牙了。

第二步：

給牛肉做完按摩，就用刀把牛肉切一下，接下來就可以開始焯水了，起鍋，加入清水，這裡大家一定要記住冷水下鍋，等待幾分鐘之後，鍋裡面會出現一層白色的浮沫，再將這層浮沫給撇乾淨，最後焯好水，將牛肉撈出來洗乾淨。再把醬油、生抽和香料混合在一塊，調成汁。

第三步：

緊接著再起鍋，開大火將滷汁給燒開，再大火轉小火，把牛肉加進去，開始燉牛肉，大概是需要兩個小時左右。等到時間到了，不要馬上急著將鍋蓋給揭開，要稍微燜一下，因為這樣最後做出來的滷牛肉，才會更加的濃香，而且嚼勁十足，軟爛可口。

怎麼樣勺勺教大家的這個方法學會了嗎？這樣子做出來的滷牛肉，真的是而且嚼勁十足，軟爛可口！勺勺配它吃飯，吃兩碗都不夠！咱們感興趣的朋友可要好好學一下！

勺勺今天的美食分享已經全部告訴給你們了，不知道大家學會了沒有呢？如果你們有更好的建議，歡迎留言討論；如果有想要了解的食物，也可以私信勺勺哦，下期可能就會出現啦。