平底鍋栗子，多做這一步，栗子就能自動脫皮，解放你的雙手

桂花飄香，又到了吃栗子的季節了。走在街上，總能味道陣陣炒栗子的香味，聽到殺殺翻炒栗子的聲音，也是一種堅果，可以提供比較高的熱量。小時候，媽媽經常囑咐我們，不要一下子吃太多，因為吃多了不好消化，栗子裡面的澱粉含量很高，是可以當做主食來吃的。

街上的糖炒栗子固然香，但是又是糖，又是油，吃多了身體負擔更重。栗子本身裡面的果肉就是軟糯香甜的，總覺得不用放糖和油，一樣好吃。所以我比較喜歡吃不放油不放糖的平底鍋煮的栗子，比較健康。但是自己煮的栗子有個問題，就是很難剝。有時候想吃個板栗燒雞或燒鴨，買了栗子回來要剝上幾個小時才行，而且剝的支離破碎，指甲生疼。

原來是這其中是少做了一步，只要多做這一步，栗子就能自動脫皮。關鍵的這一步，就是在生的栗子上面劃上口子，煮熟的栗子就能輕鬆脫殼，吃起來一點也不費勁。下面來介紹一下平底鍋栗子的具體制作方法吧。

先要把新鮮栗子的表面的毛洗乾淨，控幹水分，然後直接在栗子上劃上口子沒用剪刀和刀都可以。用剪刀的話，一定要用鋒利一點的剪刀。

然後放在平底鍋裡，開小火，蓋上蓋子，大約隔10秒所有就晃一晃。不建議一下子放太多栗子，要給晃一晃這個動作留晃動的空間。大概10分鐘左右，等口子開了就好了。

等晾一會，輕輕一剝就自動脫皮了，再也不用剝得指甲生疼了，解放你的雙手，隨便想吃板栗燒雞、燉肉都可以了。