新食品原料｜深度認識二氫槲皮素（花旗松素）與槲皮素

2021年4月，國家衛健委釋出2021年第5號檔案，批准公佈二氫槲皮素為新食品原料。為什麼是二氫槲皮素，而不是槲皮素，兩者有什麼區別，現帶您認識此兩種原料。

槲皮素

槲皮素是廣泛分佈於植物界的黃酮類化合物，在很多蔬菜、水果及中草藥中均含有此成分。1936年Szent-Gyorgyi首次對槲皮素進行了分離鑑定。美國FDA已於2010年批准從天然產物中加工生產的槲皮素（≥99。5%）作為GRAS物質。此外，在日本和韓國，槲皮素分別被列入現存的食品新增劑和天然食品新增劑類別。大多數國家人群槲皮素的攝入量一般在10~20mg/d。槲皮素目前在中國不是藥品、保健食品，也不是食品原料。

二氫槲皮素

二氫槲皮素又稱紫杉葉素、花旗松素，是一種二氫黃酮醇類化合物，屬於維生素P族。二氫槲皮素是槲皮素的還原形式，也就是把黃酮母核中2，3位的雙鍵氫化後的產物。1938年，匈牙利生物化學家Albert Szent-Gyorgyi首次發現。二氫槲皮素通常在存在於西伯利亞落葉松、黃杉（花旗松）、雪松、紫杉等，近年在葡萄、橘子和西柚等水果中也發現了二氫槲皮素的存在。2017年二氫槲皮素被歐盟批准作為新型食品成分投放於歐盟市場。在美國和俄羅斯一開始是把二氫槲皮素列為藥品原料，隨著發展後來擴充套件到食品領域；還有日本、韓國、泰國、加拿大等國家以二氫槲皮素為原料，應用於藥用、功能食品、特殊膳食、化妝品等領域。

國家衛健委批准新食品原料公示內容

二氫槲皮素是全球稀缺資源，是極為珍貴的藥品及功能食品成分。因紫杉和黃杉已列入全球瀕危樹種禁止採伐，而落葉松只分布在俄羅斯西伯利亞東部、蒙古國東北部、中國東北地區和朝鮮，且生長週期較長，所以可利用生產的資源極為稀少和匱乏。據瞭解，目前世界上僅有中國和俄羅斯掌握二氫槲皮素提取和規模生產技術，我國二氫槲皮素國內生產能力約為16噸，全球年產量不超過30噸。

二氫槲皮素被譽為迄今為止全球發現的最天然最珍貴的最強效的“萬能抗氧化劑”之“奢侈品”。據資料顯示到2027年，全球二氫槲皮素需求量為70噸。目前世界上只有美、俄、日等國以二氫槲皮素為原料開發出了藥用食用等多種產品，二氫槲皮素在國內獲批新食品原料，彌補了國內二氫槲皮素空白的市場，將被廣泛應用於食品、保健食品、化妝品、製藥業、工業、農業等領域，發展前景十分廣闊。

二氫槲皮素2018年4月新食品原料申報材料受理，2020年11月完成技術審查公開徵求意見，2021年4月正式獲得國家衛健委批准為新食品原料，前後歷時3年。新食品原料申報要完成成分分析、衛生學、毒理學安全性評價、風險性評估意見等報告，歷經企業答辯、專家評審、補正資料甚至現場核查以及公開徵求意見等程式，申報材料要求和稽核程式非常嚴格和複雜，成功與否與申報資料標準、規範的準備密切相關，應在申報之前進行預評估，以避免出現多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國家衛健委公佈的新食品原料及實質等同名單中，有多款產品獲批，有豐富的成功申報經驗，會對申報的新食品原料進行全面評估及分析，提供經濟、可行、保障的申報方案，歡迎申報企業來電與我們交流！