冬季燉骨頭湯，多加這樣1個步驟，骨湯營養鮮美還好喝

骨頭湯是我們冬天飯桌上必備的湯食。它是用骨頭和蘿蔔、海帶或山藥細火慢而熬成的。味道鮮美，芳香，不油膩。在冬天每天喝一碗骨頭湯可以暖身、祛寒、養生。建議大家冬季長做骨頭湯來增強家人的體制。當然燉骨頭湯用水直接燉是不對的，如果你是這樣做的就錯了，那樣骨頭湯就會有股難聞的味道。只有用對了方法，湯才會鮮嫩濃烈，不會有腥味。接下來我們就看看燉骨頭湯有什麼技巧可以去掉腥味？

海帶骨湯製作方法：

食材：

豬骨600克，海帶400克，鹽5克，胡椒適量，八角茴香1片，香葉2片，生薑1塊；

製作方法：

1、用水清洗乾淨豬骨，放入容器中加入清水將大骨浸泡半小時，如果中間出現血水則更換清水繼續浸泡；

2、浸泡骨頭的同時，我們將事先準備好的海帶用清水沖洗乾淨，然後用溫水浸泡半小時左右。同時我們將蔥洗淨切成小段，生薑洗淨切成片待用；

3、用水焯一下骨頭，在水煮開後將鍋表面的漂浮泡沫撇乾淨，然後撈出骨頭並用溫水洗淨；

4、把骨頭放入鍋中，加適量水（一次加足夠中途不建議新增），同時加入蔥段、薑片、八角葉和香葉；

5、用大火燒開後，蓋上鍋蓋轉細火慢慢燉。燉到骨頭肉脫骨，怎麼檢視是否燉好呢？我們可以用筷子往肉裡插如果很容易就插進肉裡，那就燉好了。這時我們就可以將之前泡好的海藻放入鍋中繼續燉至海藻熟；

6、根據自己的口味加入適量鹽，撒些胡椒粉，以增加味道，然後關火。這樣我們的海帶骨湯就做好了。

7、將海帶骨湯盛到碗中，撒上一些蔥花就可以開享受美味了。

以上就是我們分享的海帶骨頭湯，豬骨中富含人體所需的膠原蛋白和蛋白質等營養元素。海帶是一種海洋素食，適合家中大人小孩都可以放心食用，海帶中含有豐富的海帶多糖營養價值豐富。這兩種食材一起烹製不僅味道好而且價值高。

注意事宜：

1、不管燉什麼骨頭湯，我們都不能直接用水燉。直接燉骨頭湯就會有異味且不好喝。如果我們將骨頭先在水中浸泡一段時間，把骨頭中的血液從骨頭中浸泡出來，再燉就會很好喝了。

2、在燉骨頭湯時，要用涼水燉而不是開水燉，這樣骨頭中的蛋白質才能充分溶解到湯中，骨頭味道才會更加鮮美。

3、我們在燉菜的時候要一次性將水加足夠，不要在中途新增水，避免影響到湯的口味。