甘肅定西七大特色美食，讓人念念不忘

定西市是甘肅省的一個地級市

，隴中地區的中心城市

，還是絲綢之路上的重點節點 城市。此地歷史悠久，有

不少的文化遺蹟，

同樣也存在著不少的特色美食。

我作為一個很喜歡品嚐各地

特色美食的旅行家

，對定西市的

七大特色美食

，始終念念不忘，恨不得再次回到

定西市

的街頭，搜尋到流傳多年的特色美食，以滿足我的

五臟六腑。

而甘肅省定西市有

七大特色美食

，若來到了

美麗的定西市

，一定要親自嘗一嘗特色美食，這才能讓自己感覺到旅行另外的

吃喝魅力。

01

第一個特色美食：漿水面

漿水面

是甘肅

十大

小吃之一，簡言之就是用

漿水

做湯汁的一種麵食。雖然該面食聽起來比較

單調

，但這裡面的漿水可以當作

預防中暑的清涼飲料。

在製作漿水時，需要將芹菜、白菜、蓮花菜煮熟後放置到麵湯中，然後再經過

三天的發酵

，才能成為特色小吃

漿水面

中的漿水。

而且定西氣後比較

乾燥

，在

遊玩之餘或者工作之餘

，來上一碗漿水面，既可以消除疲勞，讓自己變得

神采奕奕

，而且時常飲用，還可以降低高血壓、改善泌尿問題、

緩解腸胃病有奇效

。

我在品嚐之後，這

漿水面

給人一種清涼是、舒適地感覺，彷彿整個人都變得通透，也能感覺到彷彿一身的

疲勞

，都已

瞬間消失

。

除此之外，漿水面還有一個

歷史傳說

，相傳漢高祖

劉邦

和他的臣子蕭何曾在此地吃麵，感覺味道

辣、香、酸

，特將其命名為

“漿水面”。

連漢高祖都認為好吃的

麵食

，若有幸來到了定西市，定要親自品嚐這漢中的有名小吃，看看是否能品嚐到

漢高祖口中所說的美味。

02

第二個特色美食：岷縣點心

岷縣點心，

同樣也是定西市的特色美食，更是岷縣的傳統小吃，而且當地人又將點心稱之為“

酥食

”。一口咬下去，能夠感受到滿滿的餡料，如

白砂糖、豆沙、花生米、紅綠絲、玫瑰花

等等，而且裡面的味道會

比較甜，

適合一些喜歡吃甜食的朋友。

現在岷縣點心的名聲已經在

甘肅省

內，被越來越多的人所知，也逐步成為定西市，乃至甘肅省的

特色美食

。而且，當地群眾會將岷縣點心當作婚慶宴會、招待賓客等各種有意義的事情上的

必備點心

，從這點可以看出，當地群眾對於

岷縣點心

的喜愛。

03

第三個特色美食：定西水晶包子

定西水晶包子

，同樣也是定西市的

特色美食

，包子的外形就如同它的名稱一般，晶瑩剔透，而且

外形異常精緻

，讓人忍不住細細觀賞。

04

第四個特色美食：隴西錢肉

隴西錢肉

是定西市隴西縣地

特色美食

，還是甘肅省特色傳統名菜，早已有上千年地歷史。隴西錢肉每一片肉都被切為薄片，每個中間都有小孔，外形極其像

“銅錢”

，這也是它為什麼被稱為

“錢肉”

的原因

。

此菜餚除了外觀極度美麗外，裡面富含的大量

蛋白質以及人體必需的維生素

，使食用金錢肉的人群，還能起到

強身健體、滋補身體

的功效，堪稱

“隴西一絕”

。

而且多年食用，還可以

延年益壽，

這也是將其稱之為“

金錢肉

”的重要原因。而且這金錢肉在

古代歷史

上，向來是

只有高官貴族

享用，還將其視為身份地位的象徵。

除此之外，隴西錢肉

不僅在省內暢銷，在國內暢銷，甚至還暢銷到國外

，這足以看出，人們對隴西錢肉的

喜愛

。若是來到了隴西縣，一定要品嚐到底的特色美食——

“隴西錢肉”

。

05

第五個特色美食：隴西臘肉

喜歡品嚐臘肉的朋友，一定要品嚐

定西市隴西縣

的特色美食——“

隴西臘肉

”，製作此

臘肉

的豬肉選用當地的井上一帶的蕨麻豬，用此類豬製作地臘肉，口感比較

Q彈

，氣味比較香。

與此同時，

隴西臘肉

也是當地的傳統菜餚，而它同樣也有多年的美食歷史。早在清朝

乾隆

年間，隴西臘肉就開始面世，而且當地人們

吃臘肉的方法

多種多樣，如將其

清蒸食用

，將其放置在

肉夾饃

中食用等等。

06

第六個特色美食：蕎圈圈

定西市

通渭縣的蕎圈圈是一種

油炸的圈圈

，又被當地人稱為“

油餅

”吃起來比較香酥裡嫩，味道比較好聞。當地普通人家，也可以親手製作，用作

閒暇時的吃食

，或者招待賓客時的吃食。

通常人們在製作

“油餅”

時，會在鍋底放置一枚錢幣，而且在整個製作過程中，外人都需要回避，後來慢慢地演變成

風俗

，這又讓油餅變得更加

神秘

。

07

第七個特色美食：漳縣手抓羊肉

定西漳縣的手抓羊肉，是當地的

特色美食

，羊肉的味道十分鮮美，而且極具彈性。該美食還有一

歷史故事

，漳縣一汪姓男子，因戰功赫赫，時常被大汗召見，在品嚐過蒙古王室的特色美食——

手抓羊肉

後，開始念念不忘，讓蒙古王室的廚師教家鄉的廚師製作，後來慢慢地

流入民間

。

總結

漿水面、岷縣點心、定西水晶包子、隴西錢肉、隴西臘肉、蕎圈圈、漳縣手抓羊肉

這定西市的七大特色美食，若是遊客們到定西市旅遊玩耍，定要品嚐當地的特色美食，這讓才能對當地的風土人情有

更深層次的感悟。