山東大叔做豬肉湯，用的都是凍品，煮熟後3塊錢一斤還有人嫌貴

山東大叔做豬肉湯，用的都是凍品，煮熟後3塊錢一斤還有人嫌貴

他總感覺滷味很難，畢竟滷菜的種類很多，除了豬頭肉、豬肺、豬雜、辣鴨頭、滷雞等等，種類繁多，看起來任何一種肉類放在滷汁中都能做出美味的菜餚。這道菜叫做“肉羹”，這道菜你應該不會陌生，一般都是肉丸、羊雜、肉羹，這還是第一次見到。

村子裡的集市很熱鬧，到處都是熙熙攘攘的人群，琳琅滿目，琳琅滿目。特別是當你在街上聽著各種食物的吆喝聲時，更是感覺很溫暖。

根據當地人的說法，這家店的肉羹可是很出名的，儘管這裡的環境很差，而且做出來的時候也很不乾淨。

經濟學

物美價廉，所以不少上了年紀的人都會選擇去買，在他們看來，好吃又便宜，都無所謂。

平心而論，這家店的滷味真的很便宜，一斤二十塊錢，一斤五塊五塊，一斤八塊錢，五塊錢一斤，一斤三塊錢，這豬肉的價格雖然便宜，但也有不少人嫌貴，主要是老闆炒的太黑了。

這是現在的鄉村集市上的情況，這裡的攤子並不是用新鮮的豬和豬的內臟，而是冷凍的，這樣可以降低成本，因此製作的食物也比較廉價，因為集市上的人並不多，而且他們的主力軍都是沒有收入的，如果賣的太高，那就沒有人會去買，就算味道很好，也不會有人去購買。因此，所有人都在思考，該如何解決這個問題。

不過，這位中年男子的豬頭和豬蹄都是特製的，他會先將豬頭肉和豬蹄煮熟，然後在油鍋中翻炒，然後將肉和肉一起倒進湯汁之中。在鍋里加了點胡椒粉和調料，口感會更好，炸出來的肉片也是用了豬油，所以口感才會更好。

不得不說，這一鍋豬肉羹，這大叔也是煞費苦心，要是讓別人以為，這一鍋肉和豬蹄都是油膩的，可以加入一點豆腐，既可以去除油膩，又可以增加口感。