你還做鍋貼吃嗎？這幾點切記不要忽視，叫你嚐到金黃酥脆的鍋貼

導讀：你還做鍋貼吃嗎？這幾點切記不要忽視，叫你嚐到金黃酥脆的鍋貼

說起鍋貼，大家都吃過吧？無論你是南方朋友還是北方朋友，肯定都吃過，只不過就是做法不一樣，有的地方做成餃子的形狀，還有的地方做成別的形狀，甚至有的地區稱為鍋烙！其實口感都是一樣的，底部金黃酥脆，裡面鮮嫩多汁，深受大部分的喜愛。

洋蔥雞蛋鍋貼

其實鍋貼最早來自於清朝末年，是慈禧太后喜歡吃餃子，但是涼了就都扔掉，有一天太后去後花園賞花的，聞到香味了，於是懷著好奇的心裡去看一下，看到外皮金黃，相當的有食慾，後來才得知這是御膳房丟棄的餃子，就這樣鍋貼流傳而來！其實鍋貼的做法很簡單，只要是在家會做餃子的朋友，就可以輕鬆把鍋貼做出來，因為鍋貼比餃子的做法更簡單！

你還在做鍋貼吃嗎？這幾點切記不要忽視，叫你嚐到金黃酥脆的鍋貼！

【洋蔥雞蛋鍋貼】

【原材料】：洋蔥、瘦肉、食鹽、老抽、生抽、胡椒粉、香油、生薑、餃子皮、雞蛋、黑芝麻、蔥花。

【製作步驟】：

1：首先準備洋蔥2斤切成小塊，分多次放在絞肉機中，絞成洋蔥末，不要絞的很碎了，稍微有點顆粒就可以。

洋蔥雞蛋鍋貼

2：瘦豬肉準備一斤，切成小塊放在絞肉機中，加上生薑2片絞成肉末，把肉餡放在碗中，加上食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、香油朝著一個方向攪拌均勻，洋蔥末裡面有一些汁水，可以把汁水倒在肉餡裡面攪拌均勻，最後再把洋蔥攥幹水分放在肉餡裡攪拌均勻。

洋蔥雞蛋鍋貼

3：我在超市裡面買了餃子皮，你也可以自己在家做餃子皮，把肉餡放在餃子皮中，只把中間捏起來，兩端不要捏合，這樣生胚就做好了。

4：在碗中打上雞蛋3個，再加上一點食鹽攪散，在平底鍋裡刷上食用油，開火加熱，把鍋貼放在鍋裡，開小火慢煎，煎的底部金黃，倒上清水沒過鍋貼的二分之一，蓋上蓋子開中火把水分收幹，最後倒上雞蛋液，開小火煎至凝固，蛋液沒凝固之前，撒上一點黑芝麻，蔥花點綴，最後雞蛋凝固就可以出鍋了。

【注意事項】

1：洋蔥千萬不要用刀剁碎了，只有用絞碎的洋蔥末才會有汁水啊，在肉餡裡面放上洋蔥汁水，吃起來鮮香多汁，口感十分棒。

2：最好是準備一點瘦豬肉，這樣吃起來才不會肥膩，肉餡最好是朝著一個方向攪拌，這樣吃起來才會更加有勁道。

3：鍋貼下油鍋時，最好是先往鍋邊放，最後把鍋貼放在中間，因為鍋中間的溫度比較高，過早放進去就會糊鍋底，先開小火慢煎，煎的底部金黃，倒上清水開中火收幹水分，倒上雞蛋液，再撒上黑芝麻和蔥花，等到雞蛋液凝固就可以出鍋了。

以上就是洋蔥雞蛋鍋貼的做法，你們都學會了嗎？這種做法挺簡單的，我們只需要調點肉餡，餃子皮可以去超市買的，這樣省時省力，味道更鮮美！