肉末的做法：幾種經典做法，吃著還特舒坦！

肉末燒日本豆腐：日本豆腐從中間切開。捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出，切成片。鍋中放兩勺色拉油，燒熱後倒入豬肉末煸炒至變色散開；加入一勺沙茶醬炒勻。倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）；倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動鍋子（或者用鍋鏟推勻）（如果感覺不夠味，要加鹽這時候加入）。倒入水澱粉，推勻。撒上蔥花即可出鍋

手撕豆角炒肉末：肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）醃製20分鐘待用。 2豆角洗淨不切，整根下熱水裡焯熟。3撈出後立刻浸泡涼水。控幹水份後，用手把豆角從中間撕成兩半，切成約十幾釐米的4鍋裡熱油，下蔥姜爆香，入醃製好的肉糜，立刻劃散，不停的翻炒均勻5入豆角，翻炒2分鐘。調入鹽，出鍋即可。

肉末蒸冬瓜片：1將冬瓜切薄片，豬肉餡內放入蒜末、鹽和香油拌均勻後鋪在冬瓜片上； 2上鍋蒸8-10分鐘，再滴2滴香油即可

香菇肉末：1。生菜一片片洗乾淨過涼開水備用；肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎；香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米；2鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然後放入肉末後改中火略炒；加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可；3碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中

肉末炒粉絲：1粉絲和幹香菇用水泡軟。2青蒜的蒜白和葉子分別切成末。嫩筍和洗淨擠乾的香菇切小丁。鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。3倒入筍丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至變色。倒入瀝乾水份的粉絲翻炒。4調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。出鍋前撒上青蒜葉

肉末海帶絲：1海帶絲焯水備用。鍋內放油，炒香蔥薑蒜末。2加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點醬油。3加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿蔔末；青紅椒末；加點雞精拌勻即可