過年了，想吃包子這樣調餡和麵，味道鮮美顏值高，端上桌倍兒長面

對於愛吃麵食的人來說，即便是過年，包子饅頭以及餃子之類的也都是少不了的。我們老家的習俗，回家過年這段時間平時不吃早飯不起早床都可以，但是初一的大早上，不管是大人還是孩子必需要早早起床，即便是你不吃早餐，必須要做的就是起床啃一口蒸出的白麵饅頭再吃上幾口餃子。早上的任務算是完成了。北方大部分地區都延續著這樣的傳統，寓意新的一年吉祥如意，事事順利。

現在北方人的餐桌上，不僅饅頭餃子，包子更是少不了。它不僅寓意著團團圓圓，蒸包子還具有“蒸蒸日上”的寓意。之前包包子吃，可能是為了省菜和方便，用青菜蘿蔔還有粉條做餡料，一家人一次包上一大鍋的包子，能吃上好幾天。每次吃的時候上鍋蒸一下就可以了，還不用再另外做菜吃了。不過現在大家吃包子，更多的是追求美味，怎麼好吃怎麼做，包包子像包餃子一樣調餡是關鍵。用什麼樣的食材，怎樣調拌？這些都是包出一鍋美味包子的關鍵。

除了調餡外，和麵也是很重要的一步。今天給大家分享一種不僅味道鮮美，顏值高，更營養健康的素餡包子的做法。大家都知道平時除了食用一些肉類和奶類外，一些綠色的青菜對於身體是很健康的也是少不了的，尤其對正在長身體的孩童來說，適當的食用一些蔬菜，像菠菜，蘿蔔等可以補充身體所需的其他的微量元素，比如鐵元素，維生素C以及胡蘿蔔素等，這些都是從一些肉類中無法獲取的。所以今天我們就用蔬菜汁和麵，來做一款鮮嫩多汁的素包子。過年了，想吃包子這樣調餡和麵，味道鮮美顏值高，端上桌倍兒長面。

食材

菠菜麵糰：麵粉150克，80克菠菜汁，2克酵母粉；白麵團：300克麵粉，3克酵母粉，170克溫水；2塊新鮮的雞腿肉，薑末適量，1勺的甜麵醬，1勺的黃豆醬，胡椒粉，食用鹽，洋蔥半個

步驟

第一步：首先取150克麵粉，倒入到碗中，用榨汁機打出80克的菠菜汁，不用再加水，然後再加2克的酵母粉進去，充分的攪拌均勻，合成光滑緊實的麵糰，放置醒發半個小時。

第二步：另外，我們再和一個白麵團，取300克麵粉，倒入碗中，加3克的酵母粉，170克溫水，記得要加進去溫水。同樣地攪拌成絮狀，再和一個光滑的麵糰。同樣放置醒發，醒發到起蜂窩狀就可以了。

第三步：所有的麵糰醒發好後，取出來，放置案板上揉麵排氣，然後用擀麵杖分別擀成一個薄餅，然後將兩張麵餅如圖所示，放到一起，按壓一下，從一端捲起來。捲成長條狀，然後再切成一個個等大的小面劑子。放到案板上醒發一下。

第四步：取2個雞腿肉，去除骨頭，然後切成小丁狀。鍋中放少許的油，油溫熱後放入少許的薑末，爆香後將雞腿丁倒進去，加入1勺的甜麵醬，1勺的黃豆醬，少許的老抽，翻拌均勻。炒變色後，放進去適量的香菇丁，炒出水分後，加入少許的胡椒粉和食用鹽調一下味。

第五步：炒好後的雞腿香菇丁盛出來晾涼一下，然後放入半個洋蔥丁充分的攪拌均勻。這樣包子餡料就調好了。將醒發好的面劑子，擀成小薄餅，取出適量放到麵皮上包成一個包子。

第六步：包好的包子，醒發15分鐘，鍋中上汽後，將包子放入到蒸篦中，中小火再蒸15分鐘。15分鐘後不要取出，再稍稍燜上10分鐘就可以出鍋了。

小貼士

雞肉丁不用一下子炒熟，雞肉丁稍稍炒變色就可以了，等下還要蒸，如果在鍋中一下子炒熟肉質就會變老，影響口感。

以上就是今天和大家分享的一款美味小鮮包的做法，過年了喜歡吃包子的可以嘗試做下這道好看又好吃的包子的做法哦。如果大家對今天的分享還有更多其他的疑問或者想法歡迎在下方的評論區留言，感謝支援和關注！