首頁 > 美食

崇明這裡，絕！

由上觀新聞發表于美食2023-01-01

簡介今年，第十屆中國花卉博覽會在崇明舉辦，這場花事盛會為崇明帶來世界流量的同時，也讓劉慶看到了後花博時代花卉文化對民宿發展賦能的機遇，他又開始著手設計植物版畫系列文創作品

崇明哪裡有崇明糕賣

小酒館、煙火菜，吃茶老友記、親子好時光……近日，崇明“知谷1984”民宿社群又新增一“成員”，兼具美食和社交功能的“知谷壹館”建成面世。在知谷裡，一起出爐的，還有一個“崇明風物”系列，高顏值的設計十分吸睛，一起去看看吧。

“無事吃雞閒來吃羊”

知谷壹館距離知谷1984民宿兩百米左右，位於向化鎮春光村二堡最南端，緊靠一片蔥鬱的生態林。小籬笆圍起兩幢黑瓦白牆的平房，乍一看，像一個樸實、溫馨的農家小院模樣；走進尋味，又能窺見豐滿的文化元素，和熱騰騰的煙火氣。

知谷壹館是一個預定製的精菜館，是一個多元化的“鄉村客廳”，也是一個有溫度的“深夜食堂”。“做民宿這幾年，常有人反映來崇明鄉村遊玩，一到夜晚，就變得相對單調，知谷壹館要做的是，從早到晚提供一個美食、休閒、社交的綜合性場地。”知谷1984民宿主理人劉慶介紹。

遙想過去的鄉村夜晚，人們粗茶淡飯後會相約出門，在場院裡開啟“夜生活”的序曲，大人閒話生活，孩童追逐遊戲，有時會看上一場露天電影，有時會圍坐一起，共追一部流行的連續劇，或聽聽半導體播放時訊，平淡的日子有滋有味。因為城市化和工業化的快速推進，村落“空心化”顯現，夜幕四合華燈初上，人群熙攘這樣的場景似乎難和鄉村搭邊，一入夜，家家就緊閉門戶，村莊變得萬籟俱寂。

知谷壹館建設的理念，就是讓鄉村文化和現代生活理念在這裡融合，喚醒鄉村聚落的集體記憶，成為一個為鄉村聚集人氣的載體。在知谷壹館裡，除了尋味地道的崇明美食，享受愜意的下午慢時光，還能在漫天星光下，開啟久違的鄉村夜生活。

尋味，知谷壹館有傳統做法的崇明農家菜，還有糟滷雞、魚羊鮮湯麵這樣創意做法的好滋味，女主廚研發的農家菜“花無缺”、農家點心“崇明糕金桂酒釀”還在市農業農村委和市婦聯舉辦的“2020海派農家菜大擂臺”活動中獲得十佳。這裡的美食不求高階，只求地道。等閒，知谷壹館的下午茶有著滿滿的崇明元素，除了咖啡、茶飲，崇明糕、圓子、印糕、向化鎮當地產的東發雲片糕等這些崇明傳統糕點，都成了下午茶餐桌上的主角。慢夜，知谷壹館的小酒館就開了，好友相聚，小酌一杯，還能在這兒點個劇本殺“外賣”，多姿多彩的夜生活景象，不再是城市獨有的風景。

“做傳播當地文化的踐行者”

尋味品茶憶鄉愁，透過一座知谷壹館，我們能感受到崇明鄉村悄然發生著點滴的新變化。而劉慶在注重功能性設計的同時，一直很看中文化對民宿發展的賦能。

如今在知谷，隨處可見豐富的崇明文化元素，房屋是青磚黑瓦馬頭牆，長桌桌面是鄉間老宅雕花窗，連民宿的名稱“知谷”都離不開魚米鄉。劉慶表示，“民宿是一個地區文化展示的視窗，最能表現當地特色風情，民宿主也是傳播當地文化的踐行者。打造地方特色，挖掘和突出當地文化元素，這樣才能將自身與普通酒店區別開來，將當地文化潛移默化傳遞給五湖四海的遊客。”

劉慶善於發掘利用崇明當地文化元素，也善於在這方面創新開發。去年，知谷設計了一個“土潮”文創品牌，將崇明土布紋樣融入琺琅工藝，讓崇明土布和琺琅搪瓷以混搭的形式出現，碰撞出了不一樣的火花。帶有雙喜字樣的杯身上，經緯交織的流水紋，象徵源源不斷，與“囍”字結合寓意喜事無邊，讓崇明土布重回現代生活，以一種時尚的表達方式去傳承和發揚。去年年底，“國潮雙喜文創杯”還在第十五屆“老鳳祥杯”上海旅遊商品設計大賽中喜提“上海禮物”。

今年，第十屆中國花卉博覽會在崇明舉辦，這場花事盛會為崇明帶來世界流量的同時，也讓劉慶看到了後花博時代花卉文化對民宿發展賦能的機遇，他又開始著手設計植物版畫系列文創作品。“崇明是世界級生態島，是一個大型的植物種類寶庫，這種資源也可以賦予文化的表達。我就曾見過崇明鄉間常見的扁豆花，出現在高階宴會廳的檯面上。”透過植物版畫創作出來的崇明蘆葦系列、崇明花卉系列畫作，出現在知谷的各處，精緻清新，賞心悅目，不禁讓人感嘆，原來植物可以這樣美。

在知谷民宿裡，有一個文創設計工作室，爆款“土潮杯”，植物版畫，以及知谷推出的系列設計都出自這裡。大學畢業後，劉慶在市區生活工作了十數年，如今卻把孩子從市區轉到了崇明學校，全家回島上常住，他認為只有徹底紮根下來，深入瞭解這裡的一草一木，才能將本地文化透過恰當的藝術表達出來，引起更多人的共鳴。

“為家鄉代言為村裡帶貨”

最近，知谷推出了一個“崇明風物”系列，開發初期，優選了當地優質大米，希望透過具有標識性的包裝，讓其實現提檔升級。在知谷民宿和知谷壹館的大門口，各陳列著一個展架，一公斤的大米被包得方方正正，而這個包裝也是採用的崇明土布紋樣，設計成了藍條雙喜和國潮雙喜的圖案，有顏值有內涵。“這個手提袋拿在手裡體面十足，讓人不捨得丟棄，這樣無形中就將我們的文化傳播了出去。”

“風物”，一個地方特有的物品。提到風物，你是否會聯想到蘇杭的織錦﹑景德鎮的瓷器，其實崇明土特產品都屬於“風物”。未來，“崇明風物”不僅僅只是大米，還會有更多崇明農產品、崇明糕點、崇明文創產品等等。而這個“崇明風物”系列包裝，接下來會出現在更多的崇明民宿裡，大家共同優選產品進行推廣，讓民宿主成為崇明風物的帶貨官，為家鄉代言，為村裡帶貨。

知谷1984民宿本源於對家鄉老宅的一次改造，誰想卻在早期帶動了崇明民宿改造的大潮，後來劉慶也成為了崇明民宿協會的會長。幾年來，不少人來向他“取經”，他也是傾囊相授。劉慶認為，做民宿不能單打獨鬥，眾人拾柴火焰高，更多的民宿主、農場主抱團取暖，才能形成一個更加豐富的生態圈。

劉慶分享民宿創業經驗

今年“十一”黃金週期間，崇明民宿協會組織開展了一場“崇明三秋風物集市”，推出市集+露營活動，各大民宿、農場和手工坊優選了自己的“拳頭”產品，在市集上進行展示，琳琅滿目的日常好物、豐富有趣的露營活動，吸引了不少遊客前來欣賞購買和體驗。“這場活動辦得非常成功，讓我們看到了崇明風物的更多可能。”劉慶溢於言表。