崇明農場清水蟹爬上岸，助力生態島發展都市休閒農業

新民晚報訊（記者 張鈺芸）曾經“面黃肌瘦”的窮小子長成了“青背、金爪、白肚、黃毛”的高富帥，一直被認為長不大的“烏小蟹”在它的故鄉崇明長大了。以它的成長為起點，光明清水蟹養殖產業化發展的大幕也在崇明拉開。

昨天，首屆“崇明·光明”清水蟹文化美食節在崇明農場瑞華果園開幕。開幕式上，光明崇明農場同崇明清水蟹養殖企業、貿易商家簽約，形成清水蟹產業聯盟和銷售聯盟；同海洋大學共同設立數字漁業養殖基地、研究生實踐基地；同崇明區農業農村委共同設立全國農業科技現代化先行區崇明農場基地，形成政府、企業、院校、市場等主體共同參與，資源共享，協同聯動的產業發展新格局，為做大做強崇明清水蟹產業打下堅實基礎。

採訪物件供圖（下同）

上海消費者最認哪個產地的大閘蟹？陽澄湖、太湖和崇明排在前三位。在活動現場，崇明農場與上海商情資訊中心共同釋出《上海大閘蟹消費趨勢白皮書》，分析清水蟹發展現狀和趨勢。白皮書顯示，上海每年的大閘蟹消費量在8到10萬噸左右，佔全國大閘蟹消費總量的10%，但是上海本地產的大閘蟹僅有1400噸左右。其中，3~4兩/只的中型大閘蟹在消費市場上最受歡迎，是七成以上消費者購買時首選規格。

而在產地方面，上海消費者對陽澄湖、太湖、崇明的認知率排在前三位，其中崇明產地在上海消費者中有相當的認知度，認知率達到52。4%。崇明蟹食客最認可崇明蟹養殖環境好、生態綠色，但不太瞭解的人群普遍認為崇明蟹購買渠道較少，宣傳不多。

如何讓崇明蟹從市場的“追趕者”變為“引領者”？崇明農場基地相關負責人表示，為穩控清水蟹種源，提升成蟹品質，崇明農場將在長江標準化水產養殖場區域內與海洋大學合作，在原有的3000畝養殖面積基礎上，再打造一座2500多畝的清水蟹現代化養殖基地。透過現代化的養殖技術，在“江海21”基礎上，加大對優質蟹苗的培育，以養殖高規格、高品質成蟹為標準，努力為崇明清水蟹養殖產業化、標準化提供示範引領，為整個崇明清水蟹的地理標誌性產業鏈發展提供安全、可控的優質種源服務。

記者瞭解到，上海崇明農場有限公司旗下瑞華實業公司在崇明島主要有兩個養殖基地，分別是：躍進水產養殖場以及長江珍品養殖場，綜合區域面積達3000多畝。雖然今年崇明島的螃蟹產業歷經了高溫天氣、鹹潮來襲、藍藻汙染等磨難，但是崇明農場依靠專業養殖團隊的理論指導和現場實踐，仍然收穫了鮮香甜肥的清水蟹。據悉，今年將收穫90噸優質清水蟹。

而為了破解 “宣傳不多”“購買渠道少”“缺少品牌”等崇明大閘蟹的發展壁壘，未來三年，崇明農場將圍繞“小高巧”產業定位，在形成萬畝清水蟹養殖規模的同時，構建以“清水蟹、番茄、玉米”為主導產業、以瑞華果園為現代都市休閒農業平臺的“3+1”產業結構。

首屆“崇明·光明”清水蟹美食文化節就是發展休閒農業、打響崇明清水蟹品牌的最佳契機。為此崇明農場在“美食”上下功夫，以螃蟹為主題菜，構建以崇明地方特色的菜系，形成可選套餐，還在現場集中設立農產品展位，重點展出富有崇明特色的小吃糕點，以及崇明農場等番茄、玉米及休閒食品，未來還有柑橘採摘活動等。

有了“美食”，還有“美景”。此次美食節活動地為國家3A級景區——瑞華果園，為做好本次活動，瑞華果園對區域內水上餐廳、悅湖、玫瑰花海、兒童樂園等景觀進行了提升改造，並在玫瑰花海草坪上佈置星空泡泡屋，讓市民遊客在吃飯的同時能欣賞美景，體驗生態農場鄉村生活的樂趣。