家常菜做法，五塊錢成本做出鮮香滑嫩又下飯的醬香豆腐

大家好，我是小安妮。今天用兩塊錢的豆腐給大家分享一道下飯菜，醬燒豆腐。

首先，準備一塊正經的老豆腐，斜刀切成滾刀塊，切好以後放入碗中備用。

準備一塊錢的豬肉，最好是有肥有瘦，把它剁成肉末，再來少許薑片、蔥花。

起鍋燒水，放入一小勺鹽，放入切好的豆腐，進行焯水，這一步可以去除豆腐的豆腥味，在鍋中煮一分鐘就差不多了，煮好以後撈出控水備用。

另起鍋，把鍋燒至冒煙，燒冒煙以後放少許油，放入剁好的肉末，把肉末炒出油，煸炒至變色，只有把鍋徹底燒熱，炒肉的時候才不會粘鍋。

肉末炒出油以後放入薑片、蔥花，把小料繼續炒香，料酒沿鍋邊放入，可去腥，放入兩小勺黃豆醬，繼續開小火，把醬炒出香味，放入少許生抽醬油熗鍋，增加味道。

然後加入兩小勺清水，放入一點點鹽，白糖調味，加少許胡椒粉，放入焯水的豆腐，在鍋中開小火，燒兩三分鐘左右，把豆腐燒入味，燒豆腐的時候最好不要攪拌，可以用勺子輕輕的推或者晃動，這樣豆腐就不容易碎掉。

兩分鐘以後改開大火，勾入少許水澱粉，鎖住湯汁，澱粉水可以分兩次放入，這樣勾出來的芡更均勻。最後淋少許蔥油或者香油，翻炒均勻起鍋裝盤，撒上迷人的小蔥花，一道非常下飯的醬燒豆腐就做好了。

簡單的家常菜，不一樣的味道，關注我，每天一道家常菜，讓你嚐到家的味道。