麵粉和它們拌一拌煎一煎，又香又軟，營養好吃，早餐吃它能量十足

肉末泡菜煎餅

又到了做泡菜的季節，今年我沒有動手做，我的朋友們做了泡菜郵寄了一大袋給我，我拿到這袋泡菜還在發酵，袋子漲漲的，聞著味道竟然不自覺地吞口水。泡菜是發酵食品，泡菜可以提升食慾還能幫助消化，泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病，不管多麼有營養的食品，都不宜過量食用的。

有了這袋泡菜，我就想做泡菜餅，泡菜餅就是用泡菜和麵粉拌勻煎熟的煎餅，因為放了泡菜格外有誘惑力，泡菜的魅力使得這款煎餅令人垂涎欲滴，正因為有了泡菜，讓這款煎餅好吃到懷疑人生。為了讓泡菜煎餅更營養更好吃，我放了肉末和雞蛋，這兩樣食材使得這款煎餅多了蛋白質，早餐要吃點蛋白質才能扛餓才夠營養。肉末泡菜煎餅的做法很簡單，我覺得煎餅不需要嚴格稱量食材，把製作煎餅的食材混合在一起，看著麵糊的狀態加水拌勻，如果麵糊稀了，做出來的煎餅口感比較軟，如果麵糊稠了，做成的煎餅很實在。煎餅不要一次放太多面糊，麵糊多了煎的時間要長點，不過厚煎餅吃著有滿足感。很多人都覺得煎餅要煎得圓圓的一塊，實際上圓圓的一大塊只是好看，如果想吃得方便，完全不用介意煎餅煎碎，煎碎會煎得更香，吃的時候不用切，一塊一塊地夾著吃。

【材料】麵粉 150克，泡菜 適量，雞蛋 2只，

肉末 120克，香蔥 2根，水適量，鹽適量。

【做法】

1 用來做肉末泡菜煎餅的食材，肉末是用豬上肉剁的，麵粉用做饅頭、包子、餃子的中筋麵粉，泡菜切碎。

2 把泡菜碎、雞蛋、肉末和香蔥粒放進麵粉裡，用筷子拌勻。

3 拌麵糊的過程中要看麵糊的狀態加水，我加了150毫升水，把麵粉和所有材料拌勻。

4 拌勻後的麵糊可以流動的狀態。

5 把肉末泡菜麵糊放進炒鍋裡，我用的炒鍋不粘的，用來做煎餅很方便。

6 麵糊成形後，翻面把煎餅煎熟。

肉末泡菜煎餅是簡單易做的早餐餅，用它當早餐，10分鐘就能做好，簡單又方便，有肉有蛋可以提供足夠的能量，泡菜的味道能提神醒腦，食慾大增，早餐不知道吃什麼，不妨試試這個肉末泡菜煎餅。