亞坤夜讀丨蓮藕彎彎懂誰心（有聲）

本文轉自：長沙晚報

……（節選）

大概是從小寄居在外婆家，我對於下田摘瓜、爬樹摘棗等農事比城裡孩子熟稔得多。扛著雜屋裡的鐵鍬下田埂，荷稈如枯槁滿目，順著帶刺的荷梗向下挖淤泥，常能看到泥鰍、鱔魚的身影。然而，對一個成熟的挖藕人來言，一把鐵鍬就是鑽山打洞的利器，挖藕前需要用盆子把泥水舀幹，再在荷稈周邊挖出多個四四方方的凹槽，只有在黑汗水流之時，才像考古學家一樣，頗具儀式感地將長長的蓮藕整枝取出，長吁一口氣。這樣的藕有看相，轉手到集鎮就能賣個好價錢。在我們這些孩子們看來，似是費時耗力的大工程。於是乎，少年挖藕人總會尋著白嫩嫩的藕“趕路”，看到藕身就挖一寸，再用手扣下周邊的泥土，待探尋到藕的走向和粗細後再下鏟，生怕浪費半分氣力。前幾年過年探親，在屋後一荒塘開挖蓮藕，添了耐心和運氣，竟然挖到了村裡人口口相傳，卻又很少挖到的“筲箕精”（竹筲箕在手工編織過程中縱橫交錯，竹篾相互交錯、剝離不清，形容多且雜）。

清炒藕片、筒子骨燉湖藕、白豆角炒藕丁……好食材自然需要賞味者，它就像一個超俗的美人，不需塗脂抹粉。在我們看來，清炒蓮藕是蓮藕蛻變的好歸處，最高水平即脆藕下鍋去，出鍋嘎嘣脆。這藕，彷彿是哪吒變身，可以修復心裡的傷疤，或許也是另一種“人間有味是清歡”吧。

我的一位姨媽去世多年，我想念的大概還是那味道。作為一個典型的縣城婦女，她常年挎一斜包出門，生活上精打細算，對子女極其嚴苛卻又捨得。夕陽斜照的日子，蜂窩煤火力足，一口鐵鍋乒乒乓乓，農家蓮藕用破瓷碗邊颳去皮，斜切成薄片，炒菜也極其講究：鍋用鋼絲球洗淨，菜籽油冒煙蓮藕下鍋，翻炒幾下會自然析出黏稠的汁液，這時要沿鍋邊倒水，反覆翻炒讓鍋與蓮藕親密接觸，這道菜的關鍵之處就在於，要在關火後、起鍋前放鹽和蔥花，這樣炒出的藕片色白、質脆、無渣，我和老表都是搶著吃。這樣的色香味俱全，豈是農村的鐵鍋土灶能炒出的？這麼多年，我好像又明白了，生活本就不是一清二白的，有時候難得糊塗，不在意其表象、順其自然，或許也是一種大智若愚。

就像母親總告誡的，在社會上立足也好，許多東西扯不清道理，但要像這蓮藕一樣玲瓏剔透、心裡清白，就足夠了。

春天裡，我在等一節“漂泊”異鄉的蓮藕歸去來。是它，讓我與泥土更親、離故鄉更近。