今年中秋節，吃不到陽澄湖大閘蟹，是什麼原因造成的？

往年過中秋節，兩種美食是必須的，廣式月餅和陽澄湖大閘蟹，是非有不可，是必須要擁有的。中秋節沒有吃月餅，不算過中秋節，沒有吃陽澄湖大閘蟹，是沒有中秋節的韻味。

因此，很多普通百姓，都有這種過中秋節的習慣了。這並不是少數人是這樣的，而是大多數人都擁有這種偏好，也是生活的一種樂趣，是少不得的，所以，形成了一種飲食文化。

過中秋節，一般情況下都是和家人或朋友一起賞月，吃著月餅，用“八大件”，慢慢地敲開陽澄湖大閘蟹，一邊喝著小酒，一邊剝著蟹殼，一邊品賞著美味，一邊聊著家常，是人生最幸福最快樂的時候。

今年過中秋節，所有的熟人關係，都用電話打了一個遍，都說今年難，中秋節是沒有陽澄湖的大閘蟹上市，估計必須要到9月底才能吃到這種美食。一些老供蟹養殖戶，都說表示非常遺憾，非常抱歉，說若是中秋前兩天寄些大閘蟹過來，必然會要惹怒大家，說是假貨。

其實，目前的蟹是還有一次殼沒有脫，體形非常小，看起來就是水貨，不是陽澄湖大閘蟹。其實不然，是今年的一種特殊天氣所造成的，使蟹子生長非常緩慢，蛻殼推遲，體形非常細小。

陽澄湖大閘蟹的蟹農說，今年從6月初開始都是高溫天氣，氣溫超38℃將會影響大閘蟹的攝食。陽澄湖大閘蟹吃食過少，營養就跟不上，必然推遲每次脫殼的時間，所以生長非常緩慢。

陽澄湖大閘蟹生長的水溫適宜，吃食量就大，獲得的營養就越多越豐富，生長快，蛻殼快，那麼上市就快。今年最高氣溫超過了1961年的最高氣溫62天的記錄，已經達到了68天之多。

這68天高溫天氣，是非常少見的氣候變化現象，人都熱得夠嗆的，何況這些小動物了。因此，這高溫天氣的時間特別漫長，這必然導致，陽澄湖大閘蟹，害怕熱水環境，到深層水域納涼，就耽誤了捕食的機會。

因此，今年陽澄湖大閘蟹要比去年上市，要推遲10~20天的時間。據蟹農說，今年大閘蟹因受高溫天氣長時間的嚴重影響，吃食過少，缺少營養，生長緩慢，脫殼推遲，使體形非常細小，產量要比過去減少2~3成，最高可達4成之多。所以，今年的陽澄湖大閘蟹即使成熟上市，品質比往年都要差。這都是養殖戶和消費者都不願意看到的。

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