立夏就要吃這碗飯，有肉有菜有飯，噴噴香，兩人能吃掉一大鍋

立夏是一個重要的節氣，過了這一天，就真正進入了夏天。萬物生長，枝繁葉茂，田野間變得明媚而熱烈。而各地都會有不同的習俗來慶祝立夏，而慶祝的方式當然是各種吃吃喝喝了，有的吃蛋，有的吃飯，有的吃麵，反正就是各種吃。不過在我的印象中，好像我的家鄉對立夏沒有什麼特別的習俗，就是隨便吃一些愛吃的就好。南方很多地方有吃立夏飯的風俗，在米飯中放入蠶豆、竹筍、臘腸等材料，立夏飯出鍋，吃了就寓意著這一年可以幸福健康。立夏飯寓意著人們對美好生活的嚮往。

現在年紀大了，就喜歡跟著節氣過日子，慢慢的，我就這樣變成了媽媽當年的樣子。今日立夏，我準備了立夏飯，和家人一起好好的吃午餐。剛好冰箱裡還有之前冰起來的蠶豆，蠶豆黏糯綿軟，含有大量維生素C，鈣和粗纖維。粗纖維可以促進胃腸蠕動降低膽固醇，維生素C可以有效的延緩動脈硬化，蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收，促進骨骼的生長髮育。再加上幹香菇、筍和肉類，家裡沒有臘腸，我放了新鮮的豬肉，也是很好吃。香香的立夏蠶豆燜飯，2個人就能吃掉一大鍋。

【立夏蠶豆飯】【3人份】

材料：大米2杯 裡脊肉100克 蠶豆200克 玉米1個 春筍100克 幹香菇6朵 紅椒1個 蔥1棵 姜3克 生抽10毫升 老抽10毫升 五香粉1小勺 鹽2克 花生油20毫升

做法：

1、準備好食材。蠶豆是標配，燜飯吃軟軟糯糯的，口感特別好。我還準備了一些幹香菇，提前泡軟。幹香菇泡軟後和新鮮的香菇是不同的，香味更濃郁，特別適合做燜飯。

2、食材處理一下，蠶豆可以剝去外殼，吃的時候就很方便了，我這個蠶豆有一點點老，不過為了拍照好看就沒剝去軟殼，吃的時候需要吐出來。肉切末，紅椒切碎，玉米分成小塊，筍也切小丁，香菇切小丁。蔥姜切碎。

3、炒鍋放油，下入肉末滑炒，並加蔥姜一起炒出香味，翻炒幾下肉末變白即可。

4、下入蔬菜翻炒，這一步除了紅椒粒先不放，別的都放入鍋裡。

5、加入所有的調料繼續翻炒均勻，炒均勻就可以了，不需要炒熟，因為我們待會要還要燜呢。

6、大米清洗兩遍，按照電飯煲的刻度加入兩杯米的水量，要比標識的水量略微少一點，再把炒好的菜鋪在最上面。

7、電飯煲選擇燜飯程式，我用了香糯飯的程式，米飯會更香糯好吃。

8、程式結束後，蠶豆燜飯就做好了，開啟蓋子把紅椒粒和蔥末放入。攪拌均勻，香香的蠶豆飯就做好了，我一個人就能吃兩碗。

小貼士：

1、米飯加水要略少一點，因為蔬菜也含有水分，避免米飯太軟。

2、不加肉也可以加臘腸，會更好吃，廣式臘腸比較適合。

這道適合立夏的蠶豆飯菜譜您喜歡嗎？歡迎交流。

如果您喜歡，請點贊、評論並關注，這對我很重要。原創美食賬號，致力於把普通的食材做的更好吃，會每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。