痛風高發，是否與豆製品有關？提醒：這7物，能不吃盡量別吃

根據《痛風白皮書》相關的資料表明，近幾年，我國高尿酸血癥出現了明顯上升和年輕化趨勢。

我國高尿酸血癥的總體患病率為13。3%，患病人群大約有1。77億人，而痛風的總體發病率高達1。1%，患病人數約有1，466萬人。

透過以上資料可以表明，我國高尿酸血癥和痛風患者有6成人數都是18~35歲的，年輕人現在痛風已不再是中老年人的專屬疾病，很多年輕人也逐漸患上了痛風，需要引起高度重視。

特別是平時喜歡吃海鮮等高嘌呤食物的人，若平時未養成良好的飲食和生活習慣，很有可能會導致併發症出現。

我國痛風高發，是否和豆製品有關呢？

豆製品是導致痛風、高尿酸血癥的“兇手”嗎？

大豆作為中嘌呤食物，

每100克食物中含有50~150毫克不等的嘌呤物質，略高於瘦肉和魚類。

經過加工製作成的豆腐豆漿和豆乾等豆製品食物，原來的嘌呤量經稀釋會減少，嘌呤含量大大減小。

豆腐是一種嘌呤含量偏高的食物，長期大量吃豆腐容易讓體內嘌呤代謝出現異常，甚至會讓血液和尿液中的尿酸值升高，導致嘌呤在關節處沉積，出現肢體小關節部位疼痛

。一旦出現痛風，需要及時服用止痛藥物治療，痛風一旦發作，會讓人痛苦不堪。

2015年已向新加坡國立大學研究發現，

進食大豆和其他豆製品不僅不會導致痛風，還會降低痛風的風險。

2012年一向上海地區研究調查發現，飲食中蛋白質的總攝入量跟高尿酸血癥並無關聯。

並且豆製品在加工、儲存過程當中，也會丟失一部分的嘌呤，所以，降尿酸的作用並沒有減少。所以說，

豆類並非是痛風病人的禁忌症，豆製品，比如豆腐腦、豆腐、豆漿等豆類更有利於痛風患者。

高尿酸患者真正不能吃的是以下7種食物，常吃容易讓尿酸值升高，難以控制，希望大家能避免。

提醒：這7物，能不吃就不吃

1、香菇214.5mg/100g

香菇是一種味道鮮美的食物，深受人們喜歡，菌菇類是比較容易培植的，味道也特別鮮美，

適當吃香菇還能達到降血壓、降脂肪、降膽固醇等

，所以日常生活中，我們時不時的會食用香菇。

每100克香菇中含有214.5毫克的嘌呤物質，含量要比豬肝高得多

，不建議高尿酸或痛風患者多吃，避免加重病情。

2、動物內臟 2752 mg/100g

動物肝臟是一種營養價值豐富的食物，其中含有

鐵元素和維生素a，

能達到護眼補血的效果。

雖然動物內臟對身體有好處，但其中的

嘌呤含量非常高，高達2752 mg/kg，因此，高尿酸、痛風人群應拒絕食用。

3、濃肉汁 500mg/100g

肉湯中含有膽固醇和嘌呤成分，經常食物容易讓含量超標，

增加體內正常的尿酸值，增加痛風風險。

4、蘆筍 500mg/100g

蘆筍學名石刁柏，素有“蔬菜之王”的美譽，還被列為世界十大名菜之一，在國際上一直擁有較高的地位。

雖然蘆筍的營養價值高於一般蔬菜、水果以及蘑菇，但它其實屬於嘌呤高的食物之一，嘌呤含量高達500mg/100g。

5、黃豆芽 500mg/100g

黃豆芽是一種營養價值豐富且味道鮮美的食材，其中含有豐富的

蛋白質和維生素

，雖然黃豆芽健康又美味，但卻

改變不了是高嘌呤食物的事實。

每100克黃豆芽中的嘌呤含量高達500500mg

，患有高尿酸或嘌呤代謝障礙導致的慢性代謝性疾病患者，要禁止食用這種食物。

6、牛肉80mg/100g

牛肉是生活中常見的紅肉，也是一種營養價值豐富的肉類，雖然牛肉的好處多，

但其中含有高嘌呤物質

，

尿酸偏高人群儘量少吃

，否則很容易讓尿酸值超標，出現痛風症狀。

7、

貝殼類海味 316mg/100g

大多數貝類海鮮都富含高蛋白、碘、鋅、硒等營養成分，屬於高營養食品，

但檢測發現，在各種海產品和河鮮中，貝殼類海產品的嘌呤含量最高，甚至高於豬肝

。所以，高尿酸、痛風的人最好是少吃貝殼類海鮮，避免痛風產生。

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