掛麵別水煮了，放鍋裡蒸一蒸，出鍋比水煮的好吃多了，真解饞

大家好，這裡是小雅美食記，麵食是我們北方人的最愛，一天不吃麵，估計好多人心裡就會不舒服，平時上班忙的朋友們，也會下掛麵吃，這樣方便是方便了，但是沒有什麼營養，掛麵以後別煮著吃了，今天我就給大家分享一個新吃法，放入鍋中蒸一蒸，出鍋好吃又解饞， 簡單方便，新手一看也能學會，一起看看我的製作方法吧！

【蒸麵 】【製作食材】【製作步驟】掛麵，蒜薹，胡蘿蔔，西紅柿，蒜，蔥

1、今天我們用到的主食材是掛麵，首先我們準備適量的掛麵，韭葉掛麵和圓掛麵都可以，掛麵的多少按照家裡人的數量決定，像這樣在蒸屜上鋪上一層，如果掛麵太長的話，可以從中間給它折斷，然後刷上適量的食用油，這樣可以防止掛麵粘連。蓋上蓋子，水開之後開大火蒸20分鐘，

2、蒸掛麵的時間我們準備一些自己喜歡吃的配菜，我準備了一小把蒜薹，清洗乾淨後把蒜薹帽去掉，然後切成大概3釐米的段，切好裝入碗中備用，蒜薹也可以換成青椒或者是豆角，換成綠色的蔬菜就行，這樣顏色搭配起來好看一些，一個大一點的西紅柿直接切成塊，不喜歡吃西紅柿皮的，可以把西紅柿用開水燙一下去皮，切好裝入碗中備用。

3、再準備一根蘿蔔，先斜刀切成片，在改刀切成絲，切好放入碗中備用，胡蘿蔔也可以換成火腿腸，也可以兩種都放點，在準備3根小香蔥，把蔥白和蔥葉分開，把蔥白切成圈，把蔥葉也切成圈，切好裝入盤中備用，在準備大蒜。給它切成片，切好和蔥白放一起，

4、接下來鍋中倒油，油熱放入蔥蒜爆香，炒香以後把蒜薹，西紅柿丁倒進來，炒出西紅柿的汁，現在開始調味，一勺鹽，半勺的雞粉提鮮，再來點生抽提味，最後再加入一勺蠔油，把所有的調味料翻炒均勻就可以了，再倒入200毫升的清水，大火燒開。

5、配菜炒好了，我們的掛麵已經蒸熟了，先用筷子把麵條撥散，接著把蒸好的麵條倒入我們炒好的配菜中。用筷子充分的攪拌均勻，我們在攪拌的時候乾麵條就會快速的吸收裡面的湯汁，看一下，鍋裡的湯汁現在已經基本沒有了。

6、攪拌均勻之後，準備一個蒸屜，把麵條放入蒸鍋中，用筷子整理一下，讓他們平鋪整齊，蓋上蓋子，再開大火繼續蒸上20分鐘，時間到了之後我們的蒸燜面就做好了，哇，看著都非常的美味，現在把蒸好的麵條盛出來，撒上我們準備好的蔥花，這樣用掛麵來蒸的燜面比溼麵條蒸出來的還勁道還好吃，掛麵蒸出來的會幹爽一些，我以前用溼麵條做過，做好一週黏糊糊的，喜歡吃蒸麵的朋友可以試試這種做法，一定不會讓您失望的！

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享麵食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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