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小雞仔豆包,不僅營養豐富,而且外形也特別好看
由 美食天下 發表于 美食2022-12-06
簡介第8步、將所有的南瓜麵糰排氣揉圓
雞豆什麼樣子
小雞仔豆包
By 吃好吃的嘍520
作為北方人,好吃君對面食的熱愛那自然是不言而喻的。前段兒時間好吃君更新了一系列造型饅頭呀、豆包的做法,給麵糰加點兒顏色,做個造型,不僅營養豐富,而且外形也特別好看,一口氣吃仨不費勁兒~因此,繼原先的小豬豆包、小熊豆包之後,今天,好吃君要推出——小雞仔豆包啦!
原料:南瓜、麵粉、豆沙、酵母、泡打粉、白糖、玉米油、紅曲粉、可可粉。
做法步驟:
第1步、南瓜去皮去瓤,切成薄片放入碗中。
第2步、蓋一層保鮮膜,放入微波爐中高火叮軟。(也可以直接放入蒸鍋中蒸熟。)
第3步、麵粉放入麵包桶中,加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油,根據麵粉的吸水性適量新增清水,開始和麵程式。(熟了的南瓜一定要完全放涼,再進行和麵。)
第4步、紅豆沙分成15g一份。
第5步、一共7個。
第6步、和一小部分原色麵糰,一分為二,分別加入可可粉、紅曲粉。
第7步、揉成可可麵糰和粉紅色的麵糰。
第8步、將所有的南瓜麵糰排氣揉圓。
第9步、南瓜麵糰分成 50g一份的麵糰,一共8份。(留出來一小部分的南瓜麵糰用來做小雞的兩個翅膀。)
第10步、蓋一層保鮮膜防止麵糰表面變幹。
第11步、南瓜麵糰包入豆沙餡,收口捏緊。
第12步、用刮刀整理成三角形的形狀。
第13步、做好所有的。
第14步、粉紅色麵糰揉出7個小橄欖的形狀,做小雞仔的雞冠;再揪出兩個各1g的小麵糰,揉圓後壓扁,用剪子剪出來小雞爪的形狀;再用一丟丟的小麵糰,捏一個小雞嘴的樣子。
第15步、南瓜麵糰揪出各1g的小麵糰,用壓刀壓出來小翅膀的痕跡;用可可麵糰揪出一小丟丟麵糰,揉圓當做小雞仔的眼睛。
第16步、最後用剩下的麵糰擀成0。1cm左右的面片,用刀切除菱形的形狀,當做福字的底託。
第17步、包了餡兒的大面團表面噴一層清水,將小雞冠、小翅膀、福字底託、小雞嘴、眼睛、小雞爪都粘在上面。
第18步、蒸鍋中放水,加熱到溫熱的狀態,關火放入小雞們進行發酵。發酵至原來的1—1。5倍,大概半小時左右。開中火,蒸10分鐘左右即可。
第19步、蒸好以後稍微放量,再揭開鍋蓋。
第20步、用巧克力在福字底託上,寫“福”。
第21步、O(∩_∩)O哈哈~超可愛的小雞仔就出鍋啦~
小貼士:
發酵的時間根據具體的室溫來定,夏天天氣熱,如果你的動作不夠迅速,在做小雞仔的時候,麵糰就會慢慢發酵起來呢。2。豆沙餡的分量我這次放少了,大家可以適量增加。
來自 美食天下 吃好吃的嘍520 的作品。
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