臘腸太鹹怎麼處理？

臘腸因為是醃製品，所以晾曬好後，可能會出現味道太鹹的現象。不少人困惑，臘腸太鹹怎麼辦好呢？關於，臘腸太鹹怎麼辦？臘腸太鹹怎麼處理？小編來為您一一解答！

臘腸太鹹怎麼辦

用淡鹽水浸泡幾次再蒸，就會減輕鹹味。鹹醃好的香腸雖然味道鮮美，但是含的鹽分較多，去掉很麻煩，人們常用的方法是，將其浸在清水中溶解掉鹽分。其實更快、更好的方法是用鹽水溶解掉鹹肉中的鹽分，所要注意的是你使用的鹽水要比它淡，浸泡幾次後香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，再稍稍清洗一下，就可以烹調了。

臘腸太鹹怎麼處理

如果臘腸太鹹，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘腸放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘腸中的鹹味全部去掉。

為什麼鹽水泡臘腸會變淡

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臘腸中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當加入小勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使臘腸變淡。

去臘腸鹹味的其他小妙招

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用鹽水浸泡鹹臘腸，是比較好的去除臘肉鹹味的方法。除了這種方法外，還可以把足夠量的清水燒開，然後把切成片的臘腸，放在開水中煮10分鐘左右，如此反覆兩次，便可以去除鹹味。這種方法的確可以把臘腸中的鹹味去掉，但同時也會使臘中煙燻的香味煮流失，在一定的程度上影響菜品的整個口感和香味。

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