舌尖甜城 ｜ 難以割捨的內江美味，你吃過嗎？

美食內江

快樂需要美食相伴

當你不開心的時候，最想幹什麼？逛街、旅遊、看電影……江小弟覺得，唯美食可解憂！在內江又有哪些解憂美食呢？一起去看看~

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NO。1 東興區小龍坎老火鍋

麻辣“盆景”，酣暢淋漓

2017年1月，小龍坎老火鍋連鎖店正式落戶東興區漢安大道西段。雖然到內江只有一年多，但以其麻辣鮮香的味道和特色小吃吸引了眾多食客。

近日，江小弟走進小龍坎老火鍋店，一股火鍋香味撲鼻而來，食客們圍著火鍋吃得正酣。

“小龍坎老火鍋味道就是好，吃了還想吃。”帶著父母來吃火鍋的王女士告訴江小弟。

多次到小龍坎老火鍋用餐的周勇表示，店裡使用的是一次性油，不僅食客吃得安全、健康，而且味道正宗。

據店長李偉介紹，小龍坎老火鍋拒絕使用老油，食材新鮮，毛肚都是來自屠宰場的鮮水牛肚，吃起來鮮、嫩、脆；火鍋分為微辣、中辣和特辣，食客可根據口味選擇鍋底。

據瞭解，小龍坎老火鍋不僅味道好，製作的玫瑰丸子和現炸酥肉更是讓食客傾心，成為了大家必點的菜品。

玫瑰丸子是將玫瑰花瓣融入到新鮮的豬肉丸子中，吃起來有玫瑰花的清香味；現炸酥肉外酥裡嫩，香脆可口。

NO。2 威遠週記紅油抄手

這碗抄手，難以割捨

自1996年開店以來，威遠週記紅油抄手店經歷了三次搬遷，但無論是最初的街邊小攤，還是如今寬敞大氣的店鋪，食客們都絡繹不絕。22年裡，威遠週記紅油抄手從普通的家常味，變為了食客們難以割捨的家鄉味。

“最初開店就是因為母親做的飯好吃。”週記紅油抄手店經營者周悅輝說，他的母親溫柔賢惠，燒得一手好菜，被鄰里街坊親切地稱為“周婆婆”。最初，只在街邊擺一個小攤，主要銷售紅油抄手，生意卻出奇的好，除了周婆婆的人緣好以外，抄手的味道才是生意火爆的主要原因。

週記紅油抄手與外面銷售的抄手不同，皮更薄、個更大，麵皮筋道有嚼勁，肉餡滑嫩入口香。製作紅油抄手的麵粉，都是周悅輝親自挑選，加水調好比例後擀成麵皮，肉餡選用上好的五花肉，按照食客喜好加入配料。抄手烹煮很快，下鍋幾分鐘便可撈出，時間稍長，麵皮就會變軟，沒有嚼勁。“煮軟的抄手，我們寧願重煮一鍋，也絕不會拿給食客吃。”周悅輝說。

正是因為對食材和烹煮的嚴格要求，週記紅油抄手才會在威遠縣城佇立20餘年而生意持續火爆。近年來，週記紅油抄手先後獲得了“中華名小吃”“四川名小吃”“內江餐飲名店”“消費者喜愛的小吃”等多個榮譽。

周悅輝在繼承母親的紅油抄手基礎上， 又增加了麵條、炒飯、蓋飯、豆花、餅類、冷盤等菜品，吸引了不少市民前來用餐。因為週記紅油抄手店鋪都選在學校附近，有食客從小學一直吃到高中，已經成為他們童年記憶的重要組成部分。

NO。3 市中區萬林紅燒鴨

不是“土”的，分文不收

在內江，以紅燒鴨為主打菜品的店不少，但是，無論是資歷還是名氣，位於大洲廣場附近的萬林紅燒鴨，在內江都是數一數二的。

日前，江小弟來到萬林紅燒鴨門店，店門口打出的廣告語是“土鴨子，不是土的分文不收。”“這裡的土鴨子好吃得很，經常都想來吃。”正在用餐的黃女士告訴江小弟，她家住市中區“四方塊”，只要一想念紅燒鴨的味道，分分鐘就到店享用。

店內，食客們吃得津津有味；廚房裡，工作人員忙得熱火朝天。上午9點，廚師張波、周家錢就位，將當天要出售的鴨子，一鍋一鍋的爆炒。只見他們嫻熟地將切好的鴨肉倒入油鍋中，不停翻炒、爆香，並加入少許白酒、啤酒去腥，爆至鴨肉表面稍微金黃，便起鍋裝盆。待顧客點餐後，加入薑片和辣椒等，根據顧客需求加入配菜，同時在鍋內燒煮，10分鐘左右便可上桌。

據工作人員介紹，雖然店名是“紅燒鴨”，但其實口味偏辣，主要以青椒和生薑提味，完全沒有鴨子的腥味。

據悉，老闆每天親自到隆昌購買鴨子，一天會賣出100餘隻，生意相當火爆。此外，為了讓老少中青一起享用美味，店內還推出了滑肉老鴨湯、山珍老鴨湯等，具有清熱、清肺的功效，男女老少皆能食用，可謂美味與養生兼具，深受食客喜愛。

NO。4 隆昌鹽都鮮鍋兔

“堅守”新鮮，回味無窮

兔，肉類中的高階食材，也是食物當中的上等佳品。

當新鮮的兔丁遇上火紅的小米辣、青綠的二荊條、辛辣的仔姜，在廚師手中變幻出一道美妙絕倫的菜餚——鮮鍋兔。鹽都自貢的鮮鍋兔是四川省傳統名菜，深受市民喜愛。

在隆昌市金華路有一家鹽都鮮鍋兔，色香味俱全，讓人流連忘返。

店主是一對夫妻，老闆兼廚師的曾勇擁有20多年的主廚經驗，尤其擅長自貢鹽幫菜的製作，老闆娘鄧興瓊也從事餐飲行業近20年。

2017年，夫婦倆聽說金華路有一家鹽都鮮鍋兔要轉讓，他倆便接過這家店，同年5月正式營業。

為了保證鮮鍋兔的美味、營養，夫婦倆堅持每天限量採購食材，保證原材料新鮮，拒絕凍肉。在製作過程中，重用仔姜、二荊條、小米辣，加鹽、味精、蔥等，不新增嫩肉粉、芡粉等，突出鮮辣刺激的同時保證原汁原味。

店內不僅有鮮辣的鮮鍋兔，還有脆香的生煎肥腸、火爆兔肚、火爆兔肝、小煎蒜香骨等特色菜品。地道的自貢味，絕對能刺激味蕾，讓人回味無窮。

因為味道傳統、麻辣新鮮，鹽都鮮鍋兔吸引了很多兔肉愛好者。有一批從自貢來到隆昌從事建築行業的工人，幾乎每次聚餐都會選擇鹽都鮮鍋兔。他們說：“鹽都鮮鍋兔的味道正宗，肉有嚼勁而不老，真的很好吃！”