明日立冬，建議少吃米麵饅頭，多吃“3珍”，美食美味，平安入冬

“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。”

唐代詩人李白一首《立冬》，將立冬這一節氣的特點，描述得淋漓盡致。

老話常言，秋冬進補，來年打虎，立冬前後，宜多增加營養，養足精力過冬。但是很多中老年人在一日三餐中，喜歡吃大量的米麵和饅頭，認為吃飽就是有營養了。但這些精細主食的營養比較單一，應多吃一些營養更全面的食物，來補補身子。

明日立冬，建議中老年：少吃米麵和饅頭，多吃“3珍”，平安入冬。

【多吃“3珍”】

一、小米

和大米白麵相比，小米中的蛋白質和維生素含量都要更勝一籌，並且還富含多種礦物質。冬令進補，吃了大魚大肉後，難免會感覺到消化受影響，喝點軟糯的小米粥，暖胃又暖身。

【推薦吃法：香濃南瓜小米粥】

1、小米用清水多淘洗幾遍，將表面的灰塵雜質沖掉，然後倒入鍋中，加適量清水，水可以多加點，大火燒開後，轉小火燉30分鐘，將小米煮成米粥狀；

2、煮小米的時候，可以處理下南瓜，將南瓜削皮洗淨，切成大塊狀，待小米煮成粥後，放入南瓜，繼續煮20分鐘，即可出鍋。如果想吃到比較軟爛的南瓜泥小米粥，可以提前將南瓜蒸熟、碾成泥，再放入小米粥中。

二、鴿子肉

立冬進補，少不了吃各種富含蛋白質的肉類食物，但是對於中老年人來說，在肉食的選擇上，建議以高蛋白、低脂肪的肉為主，如鴿子肉等。關於鴿子肉，民間還有個說法，“一鴿勝九雞”。

【推薦吃法：紅棗燉乳鴿】

1、乳鴿去除內臟，冷水下鍋，放幾片生薑，煮至水開後，撇去浮沫，撈出來洗淨；

2、將乳鴿和紅棗一起放入湯鍋中，再放幾塊生薑、加適量熱水，大火煮開後，轉小火燉1個小時，出鍋前5分鐘放適量食鹽，即可關火。冬天喝上一碗熱氣騰騰的鴿子肉湯，會感覺暖到心裡。

三、蓮藕

立冬前後，也是吃蓮藕的好時節，這個時候的蓮藕大量上市，色澤潔白，口感脆甜，富含汁水，可以緩解天氣乾燥帶來的不適。蓮藕不要只會炒著吃，不妨試試下面這個老少皆宜的蓮藕吃法。

【推薦吃法：蜜汁藕片】

1、蓮藕洗淨，削掉外皮，選擇比較飽滿的一頭，切掉頭部，用於裝糯米；糯米提前浸泡2個小時，然後塞入藕孔內，塞的過程中，可以用筷子壓實；

2、裝好糯米的蓮藕，將頭部用牙籤固定回原位，頭部的藕孔處也填入糯米；

3、鍋中加足量清水，再放入適量白糖、冰糖和紅糖，按1斤藕放200克白糖、30克冰糖、20克紅糖的量，加熱至糖完全融化後，再放入蓮藕；

4、大火煮開後，轉小火燉60分鐘，然後關火，取出來晾涼後，切成薄片狀，再澆上煮蓮藕的湯汁即可。

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