酥軟香甜，老人和小孩夏天消暑就吃綠豆糕！

夏天馬上就要到了，一道炎熱的夏天，就有不少朋友會想到來一個冰鎮西瓜，來一個冰淇淋，簡直是美滋滋。但是對於老人和小孩來說，在夏天即使是再熱的天氣，面對這我們所吃的這些冰涼清爽的食物也是想吃而不敢吃。但是天氣確實是熱得叫人受不了。

這時候大家可以來上一點綠豆糕，鬆軟清涼，不僅能夠去火降溫，而且還能夠放心大膽的吃，不用擔心吃了消化不了。今天小編就給大家帶來綠豆糕的做法。準備綠豆糕大家需要提前一天就準備好綠豆，然後將去在水中浸泡12個小時。或者大家可以早上出門的時候將綠豆泡上，晚上回來進行綠豆糕的製作。我們直接在超市購買去皮綠豆就可以。

在綠豆泡好以後，我們準備蒸籠，將綠豆鋪在蒸籠中，不要堆積，按照蒸籠大小平鋪開就行。一小時左又開啟蒸籠，剛開啟蒸籠肯定是非常燙的，我們簡單等幾分鐘之後，趁熱將蒸好的綠豆壓成綠豆泥，這裡大家可以使用大一點的勺子壓。將壓好的綠豆泥過一遍篩子，這裡邊其實是很費力氣的，如果家裡有男士的話，直接交給男士操作就可以啦。

然後我們開火，在鍋中加入一小塊黃油，開小火等到黃油融化以後，將過篩的綠豆泥放入鍋中翻炒均勻。翻炒到綠豆泥與黃油融合均勻，然後加入白糖，繼續翻炒均勻以後再加入蜂蜜。因為綠豆糕是比較軟化捏合在一起的，所以翻炒的過程是比正常的炒菜要費勁一點，最後我們炒好的綠豆泥是乾燥，抱團的狀態。

炒好之後將其放在一邊放涼，這個時候我們可以準備磨具，磨具比較難清洗，大家好好清洗乾淨，清洗完之後在模具內部刷上一層植物油，這樣在刻綠豆糕的時候，不會與模具黏在一起。我們將放涼的綠豆泥捏成比模型稍微大一點的球狀，然後將綠豆泥放進去擠壓之後，輕輕磕出來就可以了。

為了吃綠豆糕時味道更好吃，我們準備一些豆沙，將做好的豆沙同樣揉成球，要比綠豆泥揉成的小很多，主要是為了將豆沙夾在綠豆泥的中間，這樣我們先放進去一塊綠豆泥，然後加上豆沙壓實，最後再蓋上一塊綠豆泥壓實。就可以刻出來一個豆沙+綠豆泥相間隔的綠豆糕了。

做好之後家裡的老人和小孩就再也不用擔心夏天了，不僅可以吃到降溫下火的食物，而且味道同樣的美味。這是大家自己在家制作的綠豆糕，綠豆糕的保質時間不會很長，大家一般做完以後1-2天之內吃完就可以。

如果是自己懶得做，直接從超市購買的話，一定要注意生產日期和質保期，我們都知道夏天氣溫很高，任何事物都容易變質，尤其是像綠豆糕如果常溫儲存的話基本就是三天左右的保質期。以上就是今天推薦的全部內容，如果家裡有老人和小孩或者自己喜歡吃的話，就自己動手製作一份，給夏天來一份清涼！