炸薄脆，自制的健康衛生又好吃

炸薄脆

By 朱子Abby

煎餅的教程稍後奉上，昨天炸的油條，本來不想做薄脆了，可是，對於從小就愛吃加薄脆的我來說，果子代替不來薄脆的酥脆，薄脆可是煎餅的靈魂呀

原料：高筋麵粉、食鹽、食用油、十三香。

做法步驟：

第1步、把所有材料混合，加水。

第2步、揉成麵糰，一定要揉成，都快按壓不動的程度，蓋上保鮮膜，醒15分鐘，隔幾分鐘揉一次面，揉2-3次就可以了。

第3步、檊成薄片，切成四塊。

第4步、在這個厚度的基礎上，切成薄片，再次擀薄。

第5步、擀到透明度很高，再擀就會破的程度。

第6步、這樣的程度就可以了。

第7步、在油溫9成熱的時候，下鍋。

第8步、起泡後，翻面。

第9步、炸出金黃色就可以了。

第10步、別炸黑了，這樣就可以了。

小貼士：

1。麵糰一定要很硬，快揉不動的感覺，就行2。一定要醒一會兒，不然擀不動3。切成薄片以後，一定要再次擀壓，面片越薄，炸出來越脆4。炸出的薄脆起的大泡泡裡，有可能有好多油，一定瀝乾油分5。最好有吸油紙請不要糾結為什麼詳細步驟的薄脆形狀和我單獨拍的成品形狀不同，因為開始炸第一個的時候，我忘了拍詳細步驟，我可是炸了8片薄脆呢

來自 美食天下 朱子Abby 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～