花捲最簡單好吃的做法，這樣蒸的花捲才貌美味正，層層鬆軟鹹香！

前段時間小朋友經常嘔吐，帶去醫院找個中醫瞧了瞧，說沒什麼問題，就是這孩子消化系統比較弱，在飲食上需要多注意。多吃發現食物，少吃死麵的，面對大夫的這句話俺有點汗顏，平時在生活上確實非常注意，但在麵食這個問題上總想著以健康為主，能不新增東西就不新增，保持最原味的比較好，所以經常做燙麵的多些，發麵相對少，一方面是考慮要加酵母等東西，擔心孩子吃了不好，另一方面需要花更多的時間，早上做時間上來不及，聽完大夫的建議後，現在做麵食就儘量準備發麵食物。今天這款花捲就特意給他做的，今天多加了些切碎的火腿腸末，做出的花捲除了蔥香外還透著絲絲火腿香味，非常好吃呢，蔥花花捲兒，簡單易做，有濃郁的蔥花香味，挺不錯的麵食哦~O（∩_∩）O~

準備原料：

麵粉300克，酵母粉5克，小蔥碎，植物油，花椒粉，火腿，鹽

1，酵母粉用30度左右的溫水融化，

2，加入麵粉，拌勻後揉成光滑的麵糰。

3，加保鮮膜常溫處醒發。

4，發至原體積的2倍大小，內呈均勻的蜂窩狀。

5，小香蔥切碎，加點小蘇打，這樣蒸出來的花捲小蔥不發黃6，火腿切碎丁

7，醒好的麵糰取出在面案上，撒手粉防粘，揉至麵糰內沒有發酵後的氣泡，光滑緊緻，揉好的麵糰擀成長方形或圓形大餅，面案如果不夠大可以將麵糰分二或三次操作，

8，麵餅表面刷一層植物油，撒蔥花，火腿碎，均勻的撒一層鹽和花椒粉，鹽大概4克左右。

9，將麵餅由一頭向內捲起，成長條狀。

10，切成均勻的小劑子，11，將劑子兩個一起摞起。

12，用筷子輔助，在摞起的面劑上用力壓下，13，壓好的面劑輕扯稍長一些，由壓痕處往上稍折使切口朝上。

14，穿進筷子，捏住花捲劑子的兩頭，將筷子轉一圈兒花捲兒即可成型。

15，冷水上鍋，加蓋靜置醒發15分鐘，後開火蒸至水開冒氣後15分鐘，關火，停兩三分鐘後開蓋即可。

說蒸花捲的時候。把蔥放一點點食用小蘇打。，蒸好後的不會黃。。從麵糰揉搓至光滑、劑子堆疊，到放入蒸鍋，每一步完成後都要靜置一些時間，讓麵糰鬆弛，這樣蒸出的花捲才貌美味正哦！

小貼士

1、和麵時，酵母可以加少量水攪拌後再倒入麵粉中，這樣便於發酵。

2、夏天發麵二小時以上，冬天大概三到四小時。

3、第二次醒面時不要開火，就是鍋中加好水（一會兒蒸的時候用）放上蒸屜，放紗布，放上整好形狀的花捲蓋上鍋蓋，放十五到二十分鐘後進行第二次發酵，然後開火，中火蒸二十分鐘後關火不要立馬取出，燜一分鐘再揭蓋就不會回縮了。