做糖醋排骨掌握萬能糖醋汁，排骨嫩滑香軟酸甜適中，比買的還好吃

哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，美食的範圍是無邊無際

的

，在別人來眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於美食，其實有的時候非常普通的食材也能做出不一樣的食物，也是一種令人回味的美食。

導語：做糖醋排骨掌握萬能糖醋汁，排骨嫩滑香軟酸甜適中，比買的還好吃

我們家小孩子非常喜歡吃糖酷菜，香甜可口的口感滋味，有利於開啟食慾，小孩用餐便能非常香，糖酷排骨、糖醋里脊、糖醋魚等全是十分經典的菜式，每一種用糖酷口感做的菜都能讓家人充足享有在其中的美味可口，做糖酷菜，糖醋汁的配製就是十分關鍵的，大夥兒將糖醋汁的佔比銘記好，做的糖酷菜口感滋味便能特別好，這次要共享給大夥兒的是我們家小孩子非常喜愛的糖酷排骨，用對方法做，排骨嫩滑香軟甜含有酸，口感好的沒有話說，比買的吃著還要香，每一次我做的糖酷排骨上菜常常獲得家裡人的一致五星好評，下邊大家一起學習作法吧。

糖酷排骨的作法：

預留食物：小排1斤，小香蔥適當，薑片適當，醬油2勺，八角茴香1個，生抽醬油2勺，白砂糖3勺，醋4勺，米酒5勺；

製作過程：首先，排骨提前準備出適當，將其剁碎塊放進冷水中侵泡一會兒，將在其中的血小水泡出，隨後再鍋中添進水，涼水放進排骨，再加幾塊薑片剛開始綽水；

其次，待將水燒開後，用湯勺撇整潔表層的白沫子，再次綽水2分鐘，就可以撈起來來看，用開水將其清洗整潔，隨後瀝乾在其中的水分，接下去調糖醋汁；

接著，提前準備1個小盤子，放進2勺生抽醬油、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺米酒，將其攪拌均勻後，糖醋汁提前準好了，炒菜鍋放置火上燒開後，添上點植物油；

然後，冷油放進姜蒜和八角茴香，文火將在其中的香氣煸出，隨後放進以前解決好的排骨，火災剛開始煸炒，大概2分鐘的時長，見到排骨掉色的情況下，淋入糖醋汁煸炒勻稱；

最後，隨後新增未過排骨的沸水，火災燒開後轉到文火再次燒煮，半小時的時長轉至大火收汁就可以起鍋，撒上白芝麻和蔥段裝點。

小結：22345它是糖醋汁的經典佔比，這一配方是十分全能的，無論是做肉的或是素的都能夠採用，甜酸適度口感滋味特別好，糖酷菜本便是十分經典且生活中的菜，學會了全能佔比秘方，想如何吃就如何做，針對有小孩子的家中而言，就必須多學一些健脾開胃下飯菜的菜式，讓小孩迷上吃飯，糖酷類的菜就是不能少的一種，甜酸口感的食材非常能開啟人的胃口，讓小孩用餐非常香，並且我每一次用這一方式做的糖酷菜，親人便都會誇讚比買的美味，由此可見其風采所屬。

烹製小竅門：

1、排骨事前放進涼水中侵泡一會兒，能夠 逼出在其中的鮮血，排骨的口感滋味便會更為好，綽水的情況下涼水入鍋，伴隨著溫度的漸漸地升高，排骨中的鮮血會更為充足逼出，便能夠 避免腥味兒重；

2、糖醋汁的佔比把握好，並且留意要米醋，假如用白醋怪味過重了整道菜的口感滋味便會遭受危害，燉排骨的情況下，留意得加沸水，由於排骨是熱的，假如碰到涼水會使其化學纖維收攏進而變硬；

3、最終大火收汁的一步，留意要勤滾動，不然黏鍋了就功虧一簣，料汁也無需收的太乾燥，略微留些料汁泡飯也是十分美味可口的。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由劉裙裙

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