比清炒毛豆米好吃一百倍的做法，簡單、營養又下飯，家人搶著吃！

毛豆米一般的做法就是簡單的清炒一下，加上辣椒翻炒一下也是很香的。但是我家還是喜歡紅燒著吃，這種做法比清炒毛豆米好吃很多，而且有味道還下飯，小朋友就著這個湯汁拌飯能吃下一大碗！似乎紅燒著吃的菜餚都是很有味道的。當然，這個做法也可以換成其他的蔬菜，比如土豆、豇豆、花菜等等，紅燒著吃比清炒著吃都是很棒的！而且方法很簡單！

毛豆米的營養：毛豆的主要營養成分還是以蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、糖類、粗纖維及灰分等人體所需的營養為主。其中，毛豆更含有人體所必需的氨基酸8種，可說是植物食物中維一含有完全蛋白質的食物。由於毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、糖類及有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物，可與高營養價值的動物性肉類相媲美。

當然今天除了要分享紅燒毛豆米這道菜的做法，還有就是分享一個燒菜的小竅門。我們在燒肥肉或者煸炒的時候，是不是一不注意就就油到處亂飛，那有沒有小竅門防止這個情況呢？當然有，就是在炒肥肉之前在鍋內加入鹽，然後在放入肥肉，這樣炒的時候就不會有油到處飛了。這個做法還是跟我的婆婆學的，我自己燒菜的時候基本上也是這樣，挺方便的。

紅燒毛豆米

1、毛豆一點，剝開洗淨瀝乾水。鮮肉一點，洗淨瀝乾水，肥肉切小塊。生薑、幹辣椒、八角、冰糖各一點備用。

2、熱鍋熱油，加入一點鹽，先將肥肉放進去煸炒出油，再將瘦肉塊放進去翻炒變色。

3、新增調味料：生抽、老抽、醋、生薑、幹辣椒、八角、冰糖，翻炒一下。

4、倒入沒過肉塊的開水，大火煮開，小火燜煮30分鐘，直到肉塊軟爛。

5、將毛豆米倒進去，燜煮3-5分鐘即可，大火收汁。