春分將至，用這“3鮮”給孩子做蒸餃，孩子愛吃長得快，易吸收

春分至，草長鶯飛，春暖花開，這時候全國大部分地區，都進入了溫暖的春天，這一天晝夜平分，也意味著春天已經過了一半的時間了。

春分時，應季的蔬菜水果紛紛上市，這時候也是小孩子長個子的好時候，所以在這個時候可以適量地給孩子補充一些鈣，而藥補不如食補，中國的飲食又講究應季而食，那麼春分的時候，有哪些應季的補鈣食物呢？

春分將至，用這“3鮮”給孩子做蒸餃，孩子愛吃長得快，易吸收。

這3鮮中的第一鮮就是小草蝦

，這時候的小河蝦正在大量上市，價格也比較實惠，我們這裡一斤只要15元，河蝦雖然小，但是營養含量還是比較高的，特別是鈣的含量，炸一炸給孩子吃，又鮮又香，孩子很愛吃。

第二鮮指的是韭菜，雖然韭菜一年四季都有，但是這時候的韭菜味道特別的鮮美，它不僅含有豐富的維生素和粗纖維，鈣的含量也是比較高的，用韭菜來炒小草蝦，那就是鮮上加鮮了，今天我們不做炒菜，用小河蝦、韭菜再配上第三鮮：雞蛋，一起來做蒸餃，孩子特別愛吃。

下面就和大家一起分享這道好吃的蒸餃的製作方法吧！

【三鮮蒸餃】

需要準備的材料：韭菜、小河蝦、粉絲、雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、蠔油、雞精。

製作步驟：

1、韭菜清洗乾淨，放在瀝水筐裡瀝乾水分，然後切成碎碎的小段備用。

2、河蝦清洗乾淨，也瀝乾水分，加入一大勺澱粉攪拌均勻，鍋中倒入適量的油，油熱以後把河蝦倒入炒至表面金黃就可以撈出來了。

3、粉條放入熱水中泡軟，切碎放入韭菜中，準備3顆雞蛋，打入碗裡，鍋中倒油，油熱以後把雞蛋倒入，炒至定型，用鏟子把雞蛋切碎，冷涼以後，把炒好的小河蝦和韭菜倒入鍋中一起攪拌。

4、加入兩勺食用鹽、兩勺蠔油、1勺雞精攪拌均勻，最後再加入兩大勺食用油，繼續攪拌，這樣韭菜就不容易出水了。麵粉加適量的水攪拌成麵糰，然後做成餃子皮一樣的形狀，把餡料包在裡面。

5、全部包好以後，蒸鍋加水，水開以後把包好的餃子放在上面，蒸10分鐘左右，就可以出鍋了，味道鮮美，孩子愛吃，我家孩子一次吃了8個。

春分時候，家中有小朋友和老人的，不妨試試給他們做這道三鮮蒸餃來吃，幫助補充鈣，孩子長得高，老人身體棒。

花花小貼士：

1、小河蝦最好炒過以後再包，這樣味道會香，而且也不容易扎嘴巴。

2、韭菜用水沖洗就可以了，切記不要放在水中泡，泡過水的韭菜出水多，包起來也比較麻煩一些。

3、韭菜、小河蝦、雞蛋味道都很鮮美，不需要太多的調味料，只要蠔油、鹽和雞精就足夠了。

4、每次可以多做一些，放冰箱中冷凍，吃的時候蒸一些，味道也一樣鮮美。