10.23號霜降，建議多吃“3個2”，忌2樣，應季溫補，早吃受益多

霜降是秋天裡的最後一個節氣，也是秋季到冬季的過渡時節，迎來霜降意味著冷空氣來臨，真的要踏入冷天了，此時晝夜溫差大，忽冷忽熱的天兒，對我們來說還是有不小的影響，出門千萬記得多帶件衣服御寒；

天氣越發的寒冷，在飲食方面也要重視起來，根據季節的變化來做調整，民間有“補冬不如補霜降”的說法，這個時候多吃一些禦寒保暖的食物，讓身體熱乎起來，從而更舒適的度過季節更替；

10。23號霜降，建議多吃“3個2”，忌2樣，應季溫補，早吃受益多

多吃2肉

1、羊肉

羊肉面

〖食材〗

羊肉1000g、大蔥1根、姜5片、料酒10g、味精5g、鹽適量、鮮麵條適量、青菜1把

〖步驟〗

1、羊肉去羶味最關鍵，先把羊肉用清水泡2個小時，泡出血水後清洗乾淨，切成小塊

2、鍋中倒入適量清水，把羊肉放進去倒入5g料酒，水開後立即關火，撈出備用

3、接著把羊肉倒進砂鍋，加入蔥姜，料酒大火煮開，然後轉小火燜煮3個小時，煮得時間越久湯汁味道越濃郁

4、煮好後把羊肉撈出來，用剩下的湯來煮麵，再放一些青菜，加點鹽，雞精調味即可，不需要其他材料就很鮮美

2、鴨肉

《啤酒鴨》肉鴨一隻、啤酒一罐、生薑一塊、八角、糖、料酒、老抽、生抽、蠔油

（1）首先將鴨肉分解開，再剁成小塊，多衝洗幾遍，沒有血水為止

（2）接著切點生薑放上去，加1勺食鹽，淋一圈料酒，醃製半個小時入味

（3）鍋熱先下入薑片，3個八角，炒出來香氣，然後倒入鴨肉把水分炒幹，炒至微微出油的狀態

（4）開始調味，一圈生抽，一圈老抽，1勺蠔油，1勺糖，翻炒一下，加入一罐啤酒煮開

（5）然後轉入砂鍋裡面，小火慢慢煮30分鐘，煮至鴨肉軟爛，湯汁入味即可出鍋

多吃2菜

一、蘿蔔

蒸蘿蔔

《食材》白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、澱粉、辣椒、鹽、雞精、生抽、醋、辣椒油

（1）首先準備白色蘿蔔，青色蘿蔔，胡蘿蔔各半根，把青白蘿蔔去皮擦成細絲

（2）鍋里加水，水開之後倒入蘿蔔絲焯水，煮1分鐘即可，撈出控水晾涼

（3）然後將蘿蔔擠幹水分，再擦點胡蘿蔔絲剁碎後放進去，加少量鹽，雞精調個底味，也能增加筋道的口感

（4）接著倒入一勺澱粉和兩勺麵粉攪勻，攪勻後太溼可以再加一些麵粉

（5）最後和成不粘手的麵糰，面要稍微硬一些

（6）取出來放到案板上再揉幾下，抓一把乾麵粉撒上去，拍扁擀成長方形薄餅

（7）從中間對半切開，再切成同樣寬窄的麵條

（8）均勻的擺進蒸籠，保持中火，水開計時蒸12分鐘

（9）蒸好後看起來有一些透明，稍微晾兩分鐘，取出來放進盤子裡

（10）再調個料汁：碗中加2勺辣椒油，3勺生抽，1勺白醋，1勺蠔油，1勺香油，切點辣椒圈，放少許熟芝麻調勻

（11）把料汁澆到餅上面就可以開吃了，吧唧吧唧筋道爽滑可口，稍微帶點韌度，搭配料汁越吃越香

不仔細吃是吃不出來蘿蔔味道的，不喜歡吃蘿蔔的可以這樣做，完全不用擔心口感問題

總之就是好吃，蘿蔔香麵粉香恰到好處，別有一番風味，每一片都都讓人沉醉

二、冬瓜

冬瓜粉條

《清單》冬瓜、粉條、豬肉、鹽、雞粉、陳醋、老抽、姜蒜

（1）粉條提前加水泡軟，豬肉切成薄片，冬瓜去皮去瓤改刀切成片

（2）鍋裡倒油，先放薑片大蒜炒香，然後倒入豬肉炒至斷生，接著倒入冬瓜翻炒片刻，淋入少許老抽上色

（3）緊接著倒入兩碗水，煮開後轉成微火燉10分鐘，燉好後倒入泡好的粉條再煮5分鐘

出鍋前加鹽，雞粉，陳醋調味，一碗濃郁清香的冬瓜湯就做好了

多吃2豆

1。黃豆

醬黃豆

《食材單》黃豆、花椒、蔥姜、黃豆醬

（1）首先準備小半碗黃豆，加清水泡夠8個小時，一定要泡脹，可以提前晚上準備 比較節省時間

（2）把泡好的豆子淘洗乾淨倒入鍋裡，加一勺鹽，一小撮花椒，一小勺食用油，兩碗水，水開後轉中火煮半個小時，想要更入味，煮好後可以燜2個小時再出鍋

（3）煮好後撈出來將湯水瀝乾淨，備用

（4）準備一小把蔥切成蔥花，一塊姜剁成碎末

（5）另起鍋倒油，先放蔥姜多炒一會，然後倒入黃豆小火慢炒，炒成沒有水分的狀態

（6）接著加入一大勺黃豆醬，2勺老抽，還有適量鹽，雞精，糖，蠔油，生抽調好味道，翻炒均勻

做醬味道可以放的稍微重一些，這樣用來拌麵條，夾饅頭才好吃，早上搭配一碗白米粥更有風味，比肉還香

2。紅豆

紅豆卷

《食材準備》紅豆、南瓜、麵粉、酵母粉、糖

（1）一小塊南瓜去皮，切成小塊兒蒸熟，用筷子可以輕鬆穿透的狀態，蒸好後取出來搗成泥晾涼

（2）準備麵粉300克、放入3克酵母粉，2克鹽，還有放涼的南瓜泥，攪成面絮如果太乾可以加點水，把面絮揉在一起，揉成光滑的麵糰，進行發酵

（3）紅豆提前加水浸泡4個小時，倒在蒸籠裡面，上汽以後蒸30分鐘。蒸熟後倒入盆中放入一大勺白糖，拌勻備用

（4）觀察一下面團，漲滿盆就好了，拿出來揉一會兒排氣

（5）然後將麵糰搓成長條，切成小等份的面劑，摁一下擀成薄面片，放入適量的紅豆餡，像包子那樣開口捏緊

（6）接著擀成牛舌的樣子，從一頭捲起來，蓋一層屜布，再次發酵半個小時

（7）涼水上鍋蒸，把蓋子蓋嚴實防止漏氣，水燒開後再計時，蒸20分鐘關火後燜五分鐘出鍋，避免回縮

入口鬆軟又細膩，既有南瓜的香氣，又有紅豆的香甜，粗細搭配，好吃也容易消化

忌2樣：高嘌呤和醃製類

即將進入冬天，冷空氣來襲，為了讓自身變得暖和起來，吃火鍋喝熱湯是不錯的選擇，但同時也別忘記忌嘴，有的小夥伴吃了火鍋湯也不放過，這裡就不建議了，火鍋的湯嘌呤含量極高，並不利於健康，另外這個季節醃製類的食品大量上市，喜歡這口的人恨不得天天吃，大量鹽醃製出來的蔬菜，哪有新鮮蔬菜健康，吃多了不好