用奶奶傳下來的方法，做紅燒羊肉，不僅沒有腥羶味，而且味道鮮嫩

人生的樂趣就是吃喝玩樂，但是吃是最重要的。因為一道美食，能夠影響人的一天心情。如果哪天你吃得開心，就會發現生活充滿樂趣。如果吃得不開心，看到身邊的一切，就會很煩躁，不開心。所以我每天會帶你們，去發現生活樂趣，改變自己，找尋美食。

過節的時候，吃羊肉是很正常的一件事。羊肉由於味道獨特，營養豐富，所以喜歡吃的人很多。特別是羊肉火鍋，可以說全國各地，到處都有店鋪。除了吃火鍋之外，羊肉其它吃法，以燉、炒、煮為主。但是羊肉有一樣，就是腥味特別難去除，很多人雖然愛吃，但是卻難以忍受那種味道。今天重奶奶那學來，一道紅燒羊肉的做法，在做之前只要多加幾步，就可以去除掉腥味，而且會更加的好吃。很多朋友可能會問，是不是特別難做，告訴你們，其實非常容易。只要你按步驟操作，就是沒做過菜的人，就可以一做就會。所以在家的朋友，可以嘗試做一下，向家人展示一下你的廚藝，廢話不多說，接下來就教大家如何製作：

食材：羊肉、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、食鹽、食用油

步驟：1、先到市場購買羊肉，選擇羊肉時，先用手輕輕按一下羊肉，如果羊肉有水珠冒出，或者有黏糊感覺，就不要購買，一般是注水羊肉。

2、先把羊肉清洗乾淨，然後加入料酒，醃製幾分鐘。（目的是去除腥味）

3、燒火鍋里加水，把羊肉放入鍋裡蒸煮，煮到七分熟之後，就拿出來。

4、等到煮熟的羊肉冷卻之後，然後切成一塊一塊的。（羊肉最好不要切太薄，那樣味道反而不是特美味，因為它和其它肉質不同）

5、把蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮清洗乾淨，然後全部切好。（八角、桂皮一般買來，最好清洗一下，不然吃起來不衛生）

6、燒火鍋里加油，等到油熱之後，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、生抽、食鹽，一起均勻翻炒。

7、等到鍋裡傳出一陣香味，並且炒出紅油，再把羊肉放入，一起均勻翻炒。

8、翻炒幾分鐘之後，加入料酒，再加入一點清水，蓋上鍋蓋燜煮一段時間。（這時候加入料酒，可以把剩下腥味蓋住，同時讓羊肉增加柔軟性，吃起來味道更好）

9、等到鍋裡傳出一陣香味，看到肉質軟爛、湯汁黏稠時，就可以出鍋，開始食用美食。一道紅燒羊肉就完成了。

後續小技巧：①、第一次把羊肉煮到七分熟，主要是把羊肉味留住，同時去除雜質。②、再加入料酒時把腥味去除，最好是加點生薑片，那樣效果會更好。③、燜煮羊肉時候，水不要加太多，不然味道會流失一部分。④、最後做好之後，可以加點香菜，那樣吃起來味道更香，而且外觀更加比較好看哦。

這下你應該會做這道美食了，只要您看完本文並認真上手實踐一次，相信您會很快愛上吃的。我是一個喜歡製作各種美食的人，每天會分享各種做法。假如你也熱愛各種美食，並且自己製作，可以持續關注我的每天更新。假如有什麼好的建議，你可以在下方留言評論，謝謝大家的關注。