爆炒豬腰花，補腎營養好菜，超下飯的

豬腰的營養價值

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

禁忌：血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

今天晚上的火爆腰花

下麵條吃，味更鮮！

饞了吧……

一、處理豬腰

把豬腰剖開，把中間腎臊部分去幹淨，加白酒（我用的二鍋頭高度酒）和清水把豬腰泡上半小時，然後清洗乾淨。

豬腰先反刀斜切剞花刀，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，加鹽，水澱粉碼味上漿。

二、準備配料和調料

配料：萵苣切成小條，放少許鹽碼一下。

調料：蒜苗切成段，姜、蒜、泡椒切碎。

勾芡汁：碗中放入鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、水澱粉、清水調成汁。

四、炒腰花

熱鍋中放適量油，放入花椒爆香，下腰花快速炒散，再放入碎辣椒、碎姜、碎蒜，炒勻。

五、放配菜，勾芡

放入萵苣條，快速翻炒1分鐘，放蒜苗，和勻，倒入勾芡汁，大火收汁OK。

泡椒的酸辣味，萵苣香脆，下米飯真的很好，關鍵是很營養，值得推薦。

溫馨提示：

腰花一定要先用白酒泡，這樣腥味才能去掉，另外腰臊一定要去幹淨。炒時一定要火大，且要快炒。