水汆丸子這樣做，丸子Q彈爽滑，湯鮮美無比

歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

天天西紅柿雞蛋湯，紫菜湯，兒子抗議了，人家提出來要喝丸子湯。說起這水汆丸子湯，朋友們一定知道，如果丸子做不好，吃不到丸子的Q彈爽滑，再不然就會煮成一鍋肉粥，而且味道不鮮美，喝不出那鮮香的味來。那怎麼才能夠讓丸子湯鮮美，讓丸子Q彈爽滑呢？下面就跟著我一起來做一碗丸子Q彈爽滑，湯的味道鮮美無比的丸子湯吧，保證讓你喝了一碗還想喝。

首先我們要準備一塊豬的前膀肉，七分瘦肉三分瘦肉，或者是八分瘦肉二分肥肉，準備好肉以後，把肉切成小肉丁，然後用刀粗粗地剁一剁，不用剁的太碎了，當然如果懶省事就直接買肉餡也可以。

在準備的肉餡中放入生抽、蠔油、料酒、白酒、花椒粉、胡椒粉、白糖和鹹鹽。

放好調料後，順著一個方向用力攪拌，也就是我們說的打肉餡，攪拌到攪拌著費力的時候，加入兩勺蔥姜水（大蔥和生薑用開水沖泡的水），繼續順著一個方向攪拌，攪拌到把蔥姜水都吸收了就可以了。

加入一些普通的麵粉（也可以是澱粉），繼續順著一個方向攪拌，直到感覺攪拌著非常費力，肉餡的粘度已經非常強了就可以了。

鍋中做清水燒開，水開後放入用手擠出的丸子。這丸子用左手的拇指和食指擠出，然後用右手拿小勺舀到開水的鍋中，當然如果是大量的可以直接上手，不用小勺了，我這是做的少，還要拍照，所以用小勺比較方便。

把丸子一個個的都放入開水的鍋中，水一直是開鍋的狀態，這樣的湯汁非常鮮美，肉丸全部放入鍋中後，再煮兩三分鐘，讓丸子熟透。

然後加入蔥花，香菜，湯中可以再加點鹹鹽，滴幾滴香油，喜歡吃粉絲的也可以加入一些粉絲。

丸子湯出鍋了，我們也叫它水汆丸子，因為這丸子沒有用油炸，湯汁鮮美，丸子Q彈爽滑，非常好吃好喝，每次做這個湯，兒子一碗不夠吃。

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注吧！