此食材兩塊錢一袋,10塊錢蒸一盤還有肉,軟嫩營養,家人吃不膩

家中有老人和孩子，買菜時經常會考慮到他們的牙齒能不能順利食用，同時還要考慮孩子的日常營養要均衡提供，所以我家做菜，基本是葷素搭配，以食材容易消化，和每天一鍋湯為標準。

最近家人特別喜歡吃這種口感嫩滑的玉子豆腐，每次買三根剛好蒸一盤，2塊錢一根，一盤美味佳餚還有肉糜，總共花不了10塊錢呢。尤其是婆婆和孩子，兩個人對這個菜簡直百吃不厭，蒸一盤連湯汁都吃光，隔幾天就提醒我去買來烹調。其實這個食材，並不是用豆子製成的。玉子豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

這種豆腐最適合清蒸，它很柔軟，稍微碰一碰就會碎，所以清蒸可以保持完整的形狀，蒸好的玉子豆腐淋上煸炒香的肉糜，又香又滑，用湯匙舀一口放進嘴裡，來不及細嚼，瞬間滑進胃裡，牙齒不好的老人，吃這道菜，幾乎不用咀嚼都能消化，婆婆每次看我做這道菜，總是說它比大魚大肉還香！

【食材】玉子豆腐3個、小蔥1根、肉糜50克、醬油1湯匙、鹽2克、澱粉1湯匙、香油2克、蠔油1湯匙

做法：

豬肉洗淨剁碎，調入醬油、鹽、香油和少許澱粉抓勻，醃製片刻

用剪刀剪開玉子豆腐兩個角，再剪開封口，這樣就能把玉子豆腐完整取出來

玉子豆腐切厚片，擺在碟子上，小蔥洗淨切碎

豆腐放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘左右，關火，接著另起一鍋，炒香肉糜

熱鍋倒油，將肉糜煸炒出香味，碗裡倒入一湯匙澱粉，1湯匙蠔油，加上半碗清水，攪拌均勻，倒入鍋中

大火煮至醬汁濃稠，香味四溢，此時撒下蔥花拌勻

用勺子舀起肉醬，淋在豆腐上面即可

小貼士：玉子豆腐本身熟的，不用蒸太久，6-8分鐘就差不多了。