教你自己在家做涼皮，好吃方便衛生，口感筋道

陝西涼皮是人們的喜愛，其用料考究，製作技術獨特，製成品的色澤紅潤，異香撲鼻，食之餘味悠長，是陝西小吃中的一絕。在中國的飲食中，每個地方都有每個地方的特色，一提到涼皮就會想到陝西，涼皮已經成為了陝西的標誌。在漢中當地有各種關係涼皮的故事，但以下這個關於涼皮的有來的故事卻最為流傳。

相傳秦漢時期天下大亂，劉邦稱王於漢中，為定國興邦，命蕭何修築山河堰，水利興旺，糧食連年豐收。農民為改善生活，便不斷桃酸藥智新的食品。他們把麵粉加水稀釋蒸成薄餅，後切成條佐以辣醬等涼拌美食味道很是鮮美。隨著時間的推移涼皮不斷有了新的吃法，同時人們把涼皮切成細條，恰像皮條，就被人們叫做了“麵皮”。

今天我們就教大家如何在家即快速又簡單方便的來製作好吃的涼皮

自制涼皮

需要食材：小麥澱粉、鹽、油、姜蒜、香菜、花生米、芝麻、八角、辣椒麵、豆芽、黃瓜。

首先將小麥澱粉準備好，先準備150克的，再準備300克的涼水，將小麥澱粉倒入盆中，再接著倒入涼水，攪拌均勻後放一些食鹽，再進行攪拌。

然後我們準備一個平底的盤子，在盤底刷上一層食用油，然後將我們攪拌好的澱粉水舀一勺倒在上面晃動均勻，鍋中加入適量的清水，大火燒開後，；我們將平底盤放在開水上面，要輕輕的晃動幾下，晃動的均勻，然後我們在鍋中加入適量的水，在大火燒開後，再將平底盤放在上面，再將蓋子蓋上，蒸上兩分鐘，然後將盤子拿出來放在涼水盆中冰一下，等到涼皮徹底涼下來之後，在刷上一層食用油即可。

下面我們就可以來製作拌料了，我們將買回來的姜蒜、香菜拿幾根也一起切成末，豆芽放到燒開的水中過一下等到豆芽變成透明狀了就可以撈起來，再將醋和醬油先按三比一的量到些許放在一個小碗中，當然可以依據個人的口味調。

然後我們再將花生米和芝麻各炒熟之後，各放到一個碗裡，鹽放到熱鍋中過一下，再將涼皮折上幾折後切成和寬面一樣的寬度放到一個稍微大一點的碗裡，再將切好的黃國四，以及豆芽，花生，芝麻，和挑好的料子加到碗中，然後再根據個人的喜好撒上辣椒麵，有的喜歡吃麻醬的也可以放一點。

這樣，一晚香噴噴的涼皮就完成了，非常的簡單，只用簡單的調勻面糊就行了，做出來的涼皮還非常的衛生並且口感非常好，記住在製作涼皮的時候平底盤裡面一定要刷上油哦，以免粘鍋不易取下來。

自己在家做涼皮的新方法你學會了嗎？即衛生又省力，在家也能做出地道的陝西涼皮哦。喜歡吃涼皮的同志們還不趕快做起來！