教你美味的糖醋帶魚，5個簡單步驟就能完成，比飯店的帶魚更好吃

一到夏天相信很多人都不怎麼喜歡吃肉了，取而代之的是對魚十分熱愛，尤其是好吃、容易做而且魚刺又少的帶魚是很多人的最愛。提到帶魚很多人都會第一時間想到煎帶魚或者是油炸帶魚，這幾種做法確實十分美味又方便，但是總是這麼吃帶魚未免有些乏味。煎帶魚吃膩了？今天就教你美味的糖醋帶魚，5個簡單步驟就能完成，比飯店的帶魚更好吃，一起來看看做法吧。

第一步：購買回來的新鮮帶魚去掉魚腹內的內臟、黑線還有裡面的一層黑色薄膜，用清水將帶魚清洗乾淨之後在魚背上斜著劃上幾刀。

提示：很多人在做帶魚的時候會用鋼絲球將魚身上的銀色魚鱗給去掉，其實帶魚的魚鱗也是十分有營養的，沒有必要去掉，大家可以根據自己的喜好決定去不去魚鱗。在魚背上劃上幾刀是為了方便魚肉入味，而魚腹內的黑線和黑色薄膜非常腥，所以必須去掉。

第二步：將帶魚切成大小均等的段狀之後放入一個小盆子當中，緊接著向盆子裡面加入適量的蔥段、薑片、花椒、八角、食用鹽和料酒，簡單的拌一下之後放到一旁醃製大約半個小時左右，再準備適量的幹澱粉，讓帶魚粘上一層幹澱粉之後備用。

第三步：再準備一個小碗，向碗中加入少量的食用鹽，一勺陳醋、半勺生抽、兩勺白糖以及兩勺清水，用筷子將它們攪拌均勻，攪拌成糖醋汁備用。

第四步：鍋裡面加食用油，等到油溫上來了之後調到中小火，將帶魚段一個一個的放入油鍋當中煎到兩面呈現金黃色為止。

提示：煎帶魚的時候油溫要高，帶魚放到鍋裡面之後不要馬上的翻面，要等到帶魚定型之後再方面，這樣帶魚就不會被煎破皮了。

第五步：另起鍋，將之前調好的糖醋汁放入鍋裡面燒開，再將之前煎好的帶魚放到鍋裡面用小火燉1分鐘左右開大火收汁，等到鍋裡面的湯汁粘稠了之後就可以出鍋了，一道美味的糖醋帶魚就做好了，端上桌人人都搶著吃。

以上就是今天為大家分享的糖醋帶魚的具體做法了，很多新手會在煎帶魚的這一步遇到點麻煩，這一步大家只要記住油溫要高，煎帶魚的時候不要太過頻繁的翻動，一定要等到帶魚煎定型了再翻就好了。