古月美食：自家的梅乾菜配肉絲，用它拌飯真過癮，忘不掉的美味

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看一下這是什麼？這是我們家自制的梅乾菜。今天特別想吃梅乾菜炒肉，這個梅乾菜是我們自己做的。它是用地裡挖的新鮮的野菜，然後把它曬乾，製作成梅乾菜。

這個梅乾菜是純野生的，不打農藥，不上肥料。它不是自己家種的，它是地裡自然生長的，特別的營養好吃。

這個梅乾菜曬得比較幹，要想把它泡軟，一定要用開水提前來泡，這樣才會好吃。

趁著泡梅乾菜的時間，來把肉切一下，把它切成細細的絲。炒梅乾菜裡邊不放點肉不好吃。

再來準備一些調料，能吃辣的可以多放一些。我們家特別愛吃辣的，我放了很多辣椒。帶來一些薑末、蒜末、蔥花。

來看一下，這個梅乾菜已經泡軟了。來把它清洗一下，梅乾菜是曬在室外的。上面有不少灰塵，一定要多衝洗兩遍。

這個梅乾菜它是一顆一顆的，吃著有些不方便，還是用刀把它改一下吧！這樣吃的時候比較方便。

起鍋燒油，涼油。把切好的肉絲放入鍋中，加入一點點生抽和黃酒來去腥，再加入幾滴老抽來調色。炒肉絲一定要小火慢炒，把肉絲炒至微微發黃。

把之前切好的調料下入鍋中，炒出調料的香味來。梅乾菜下入鍋中，加入鹽、雞粉、再加入適量的清水。因為這個梅乾菜比較幹，加一點清水，可以把調料融化一下。這樣炒出的梅乾菜，水分特別充足不會太乾。

家裡有麻油的，加入少許的麻油，這樣吃起來會更加的香。翻炒均勻就可以出鍋了，這樣好吃的梅乾菜炒肉絲就做好了。你們愛吃梅乾菜炒肉絲嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。

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