泡茶新方法！給你的茶葉加點“料”！

八寶茶怎麼泡才正確

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鰱魚哥

很多人喝茶的基礎原因可能和我一樣，一開始就是單純的想找一個白開水的代替品，既能解渴又能不影響健康，雖然味道更好的其他飲料，對健康的影響比較大。所以，最終我選擇了茶葉來作為白開水的代替品。

既然初始目的就是想喝點有味道的飲料，那麼，我喝茶也就沒那麼“規矩”了。為了豐富茶葉這種飲品的味道，我經常往茶葉裡面加一些“新增品”。以前經常把這些“新增品”拿來和茶葉一起煮著喝。今天，給大家介紹一個有別於“一鍋亂燉”的方法。

冬日來臨，天寒地凍，也到了我們傳統的進補時節。這個時候，我泡茶就喜歡往茶葉裡面加一些能進補的東西，比如枸杞、大棗、陳皮一類，既能豐富茶湯的滋味，也能達到冬日進補的功能。

以前我泡茶的時候，如果要新增這一類東西，一般會選擇煮茶的方式。

煮茶有兩個好處

1.更加容易使茶葉和“新增物”滋味融合

因為茶葉和“新增品”型別不同，內涵物質溶出速度不同，如果只是簡單的反在一起沖泡的話，會出現一個問題。相較而言，茶葉不是很耐泡，往往茶葉沖泡大致十幾二十秒就足夠泡出味了。

茶葉如果經過太長時間的燜泡，內容物質會大量溶出，這將導致茶湯太濃，苦澀味太重，難以入口。而且，前幾泡燜泡時間太長，也會導致茶葉內含物質在前面幾泡大量溶出，而後面幾泡即使燜泡再長的時間，也無法溶出更多物質，導致後幾泡茶湯太淡，影響茶葉的耐泡度。

但是，枸杞大棗陳皮這一類“新增物”卻相對來說比較耐泡。十幾二十秒的時間，是難以將這些“新增物”的味道和內部所含有益物質給浸泡出來的。

所以，如果只是簡單地將茶葉和這些“新增物”放在一起泡茶。那麼，燜泡時間短的話，對於茶葉來說倒是合適，但是對於“新增物”來說，前面幾泡可能根本就泡不出味道，等到後面幾泡，“新增物”在多次沖泡中終於順利泡出味道的時候，茶葉經過同樣次數和時間的沖泡，可能已經被泡的沒味道了。

最終導致前幾泡以茶葉味道為主，後幾泡以“新增物”味道為主，也就失去了我們最初的目的，變成了單獨喝茶和單獨喝“新增物”。

透過煮茶的方式，將茶葉和“新增物”放在一起煮。因為煮的方式更加容易使“新增物”加速溶出，所以，最終得到的茶湯，在滋味上是融合比較好的，既有茶味，又有“新增物”的味道。

2.更加容易煮出內涵物質

上面說了，茶葉是比較容易溶出有益物質的。茶葉加工步驟中，就有專門的“揉捻”工序，這道工序的目的之一，就是破壞茶葉內部結構，揉捻出茶葉內部的汁水，使得沖泡的時候更加容易溶出內涵物質。

但是，“新增物”相較而言都比較難以透過簡單的沖泡方式溶出內部有益物質。所以，我們平時喝中藥的時候，都會用煎煮的方式，只有這樣才能有效地讓藥材所含有益物質儘量溶出。

這樣一來可以在滋味上讓茶葉和“新增物”達到融合，二來也能最大限度的提升“新增物”的利用價值，達到更高的有益健康功效。

但是，煮茶的方法，還是有一定的缺點。

煮茶會導致茶湯滋味太過濃郁，稍不注意，投茶量大了，茶水比沒有計算好，或者煮茶時間長了。就容易導致茶湯太過濃郁，尤其是對比較喜歡清淡口味的茶友來說，太過濃郁的茶湯，可不是那麼好喝的。

要降低這個影響，是比較麻煩的。根據茶葉品種的不同，需要注意投茶量、茶水比，甚至茶葉投入水中的時機。是冷水放茶葉？還是溫水放茶葉？還是水開之後放茶葉？茶葉放入之後，繼續煮多長時間？這些都是要注意的，需要透過一次次實驗來積累經驗，十分麻煩。

總之，煮茶也是一門技術活兒，想要把茶葉煮好，也是需要多次實驗，積累一定的經驗才行的。

煮茶新方法

這種新方法，在一定程度上，就能夠規避上面提到的一些傳統煮茶法的弊端。

這個方法其實是分為兩步：

1.煮水

把枸杞、大棗、陳皮這一類“新增物”提前拿出來煮。“新增物”是冷水放入還是水開之後放入都無所謂。用我們平時泡茶燒水的容器就行，將“新增物”放入水中一起煮開就好。

2.泡茶

再用煮好的水沖泡茶葉。

沒錯，就這麼簡單，就按照平時我們沖泡茶葉的方法來就行了。

只改變了一點，平常我們沖泡茶葉都是將水燒開，然後開始沖泡。後面沖泡的步驟沒有改變，只不過前面這個將水燒開的步驟，稍微改變了下。也不復雜，將“新增物”放進水中就行了，其他都沒有改變。

相當於只是將平時沖泡茶葉的白開水，變成了“藥水”。

這樣的方法，可以讓“新增物”的有益成分透過煮的方法融入水中，又避免了將茶葉放入一起煮的時候，會讓茶葉內涵物質過分的溶出，影響口感。

這種方法，沒有改變我們平時沖泡茶葉的習慣，沖泡時間、投茶量等等都按照我們平常的習慣來就行了。同時，又保證了“新增物”內含的有益物質能夠有效的溶出，最終的茶湯，滋味和功效都很好，一舉兩得！

這個新方法，你學會了嗎？

完

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