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夜宵吃鴨脖,會長胖嗎?
由 薄荷健康 發表于 美食2021-12-12
簡介資料來源:薄荷食物資料庫、各品牌營養成分表估算這樣來看,還是慢慢啃鴨脖吧,骨頭越多,吃進去的熱量和鹽就越少
鴨肉熱量多少
大家好我是怡文
最近因為看球,經常吃夜宵
中式夜宵必須要提到滷味
今天就給大家測評一波
鴨脖、鴨翅、鴨胗、鴨爪……中國滷味的半壁江山怕不是鴨子給頂起來的吧!
滷味就是食物在焯水之後放滷汁裡煮製出來的,不同的味道就是各家的滷汁秘方啦!川滷在咱們國家是最普遍的,顏色看起來棗紅到暗紅色,讓人食慾大開,吃起來麻、辣、鮮、香,就算嘴唇都辣腫了都不願停……
熱量
不管吃啥,我們薄荷er最關心的肯定是熱量了,怡文給大家拆解一下。
首先了解一下國家關於包裝食品的熱量規定:
翻譯成人話就是:熱量要按照可食部來展示。
比如說這是某品牌鴨脖的營養成分表,顯示每100g892千焦(千焦/4。2=千卡),也就是每百克212千卡。
但是,這裡的每百克是指可食部的每百克,也就是去掉骨頭以後的滷鴨脖肉,每百克212千卡。
那麼100g帶骨的鴨脖,一共能有多少肉呢?我徒手給你剝下來(過程之艱難險阻不忍細說),過秤後發現是55g,可食部為55%。
左邊是肉,右邊是骨,加起來一共100g
也就是說,100g鴨脖,真正吃進嘴裡的熱量只能按照55g來算,也就是117千卡。
含鹽量
夜宵呢,自然是鹽少的最好了,本來咱們正常的飲食中,鹽都是超標的,又加了這麼多滷味,有些人短時間會出現水腫的現象,長期如此會增加高血壓、心腦血管疾病、胃癌等風險。
下面怡文來給你算算含鹽量。
鈉和鹽的換算公式:
鈉的量mg➗1000✖️2。54=鹽的量
以上面的包裝為例,每百克鴨脖的含鹽量是1439➗1000✖️2。54,就是3。7g。
這麼高?!先別慌,這個資料是指可食部的含鹽量,而我們剛剛剝過,100g鴨脖的可食部只有55g,那換算一下吃了這樣一份100g的鴨脖,鹽也就2g,但我們吃的時候怎麼會乖乖吃呢,一定是邊吃邊嗦的,那就再多算一點,2。5g。
咱們1天吃的鹽建議不要超過6g,飯菜裡已經放了鹽,而這100g鴨脖就有2。5g鹽,真的太多了!
按照同樣的演算法,100g的鴨爪、鴨翅、鴨胗、牛肚等滷味
可食部
的熱量、含鹽量我都給你算出來啦!
資料來源:薄荷食物資料庫、各品牌營養成分表估算
這樣來看,還是慢慢啃鴨脖吧,骨頭越多,吃進去的熱量和鹽就越少。你就說妙不妙!
推薦夜宵
我個人比較推薦的夜宵是煮毛豆、花生,很接地氣,絕對的下酒菜。不僅吃進去的鹽沒有那些肉制的滷味多,而且富含很多營養素,還能補充熬夜缺乏的,尤其是維生素B1。
而市面上賣的各種滷味,加工時間長、工序多,其實很多食物中帶的營養素都被損耗掉了,還真不如自己煮一鍋。
如果你真的很喜歡吃滷味,就多選一些帶骨頭的來安慰寂寞的嘴巴,真正攝入的熱量沒有那麼多。
好啦!本期怡文好好吃就到這裡,你還有啥想吃不敢吃的,留言區告訴我吧~
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