秘製紅燒肉，如何把紅燒肉做到比臘肉還好吃呢

隨著人們的生活質量提高，肉類是我們的必需品，它是美食裡面必不可少的食物也是一道重要食材，小編覺得自己一週不吃肉，身體空虛，小編最喜歡吃紅燒肉，相信很多朋友也喜歡吃紅燒肉和臘肉，為什麼有的人燉肉總是燉不好，今天小編告訴你們，因為你只注意焯水，想要豬肉軟爛香嫩，秘訣最關鍵，就是注意火候，火候以保持水沸微開為好，以後朋友們在做紅燒肉的時候，就可以注意這方面的問題了請多多分享。

五花肉 500克、小蔥 3-5根、八角桂皮香葉 適量、姜 4～5片、冰糖 25粒、生抽 2勺、老抽 2勺、二鍋頭 1勺、純淨水開水 適量。

烹飪步驟：

1，首先我們要選最好的五花肉，用清水洗乾淨晾乾，然後把肉切塊備用即可。

2，把肉切好後不放油，直接放鍋裡煸，煸10多分鐘左右，（這是小編做紅燒肉和其他人的做法不同地方，這是紅燒肉好吃的關鍵）。

3，我們把肉煸至金黃色後放入冰糖，炒糖色，我們要注意火候不要太大火，不然燒糊了，知道糖色佈滿肉塊，然後放入蔥姜八角桂皮香葉等。繼續煸炒入香味即可。

4，等到炒出香味後加入開水，開水蓋過肉塊，然後加入二鍋頭即可，我們在把大火開始燉。當還剩一半水時，加入生抽和老抽，還有鹽。

5，我們把肉燉30分鐘就可以，把湯收了。

6，我們在煮幾分鐘，紅燒肉可以出鍋了。

你學會了嗎？這是小編小編秘製的紅燒肉哦，你對小編的紅燒肉有什麼看法和想法嗎？請多多評論哦。