經典葡式蛋撻（超簡單配方）#一週減脂不重樣#

怎樣做蛋撻又嫩又滑

這個是方子我自己用了很多年的經典葡式蛋撻配方，也不知道出自哪裡了，味道非常非常的好，做法也很簡單，今天來分享給大家。 關於蛋撻皮，我上次寫的巧克力蛋撻時就說過，做法真的是很磨人，而且夏天做起來也不太方便，那就直接買成品吧。至於買什麼蛋撻皮，這裡還是給大家囉嗦幾句，免得大家又要去翻以前的帖子：比較推薦安特魯七哥和俏儂的，這是我比較喜歡的兩個品牌。展藝、西廚貝可和匯京澤這三個品牌不太推薦，至於為什麼，吃過就知道，不相信的自己試試看就明白了，對於展藝的可能有些爭議，有朋友說還行，我自己是覺著口感太油膩了點，而且還不夠酥脆。

By 水之眸

用料

蛋撻皮 9個

全脂純牛奶 80g

淡奶油 110g

細砂糖 40g

雞蛋蛋黃 兩個（重約32g）

煉乳 10g

做法步驟

1、取出9個蛋撻皮，放在烤盤上常溫化凍。

2、在碗裡放入110g淡奶油、80g全脂純牛奶、40g細砂糖、2個雞蛋的蛋黃（重約32g）、10g煉乳攪打均勻。（煉乳如果不放的話，奶味和甜度都會差一點兒）

3、將攪拌均勻的液體過濾。

4、過濾好的液體倒入蛋撻皮中，這個量剛好是九個蛋撻的量。（別人都說是倒8分滿即可，我是喜歡倒得滿滿的，一口下去餡料足足的）

5、烤箱預熱210℃烤22分鐘即可。

6、一口下去，外皮酥脆，內餡超級嫩滑，太滿足了！

小貼士

再囉嗦一句，我做蛋撻就喜歡把蛋撻液倒得滿滿的，吃起來餡料足足的才夠味，只喜歡倒七八分滿的，那麼你們就要準備十個蛋撻皮子了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。