上海人最愛的一道菜，因為製作過程殘忍，被有些地方列為“禁菜”

生熗蝦有寄生蟲嗎

中國文化不僅博大精深，就連中國美食都是五花八門變化無窮。在中國這片廣袤大地上只有你想不到的美食，沒有不存在的食物。但是不管是什麼樣的美食，它的製作過程幾乎都離不開炒、煮、蒸、炸、烤、燜、燉或是涼拌生吃等。

不過今天我要和大家說的這道美食，恐怕有很多在生活中自詡為吃貨的朋友都沒有吃過。雖然他們常常會說自己吃遍了天下美食，但是這道不一般的菜現在吃過的人幾乎很少，有些人甚至都沒有聽說過。其實在上海，這道菜可以算是一道名菜了，很多上海人不僅吃這道菜而且還非常會做。不過，這道菜雖然在上海比較有名，但是很多外地人卻有點不以為然，因為他們覺得製作這道菜的過程太過於殘忍了。在很多的地方，甚至將這道菜品列入了中國十大“禁菜”當中。

有些地方的人為什麼要將這道上海美食列為禁菜呢？製作這道菜的過程到底有多殘忍呢？在製作這道菜的過程當中，首先要在一個碗中倒入高濃度的白酒，然後將清洗乾淨但未經過處理的活蝦放入高濃度的白酒中，讓這些活蝦透過呼吸逐漸的“喝醉”以後，再將這些蝦從酒中撈出來。然後再放入事先調製好的各種調料中生拌，這道菜就可以食用了，這道菜也因此取名為“醉蝦”。

點選瞭解醉蝦

至於為何要將這道美食列為禁菜，可能是由於兩個方面的原因。一個是因為沒有經過處理的活蝦當中會有很多的寄生蟲殘留，雖然浸泡過高濃度的白酒以後可能會將其中的一部分殺死，但是由於醉蝦在食用的過程當中還處於存活狀態，所以這些寄生蟲很可能進入人體的腸道。如果食用者自身無法處理這些寄生蟲，可能會出現嘔吐腹瀉等腸道感染的症狀，有些食用者的症狀可能更加嚴重。

另一個原因可能就是這些蝦在食用的時候仍然處於存活狀態，對於很多傳統的中國人來說，這種食用方式打破了傳統道德的標準，有些人甚至聽到這道菜的菜名就感覺頭皮發麻。

不過，我曾經在一次偶然的機會下，遇到一位上海朋友在做這道菜。當時那些蝦被放到酒碗當中的時候，雖然受到了酒精的刺激，但是它們依然還是活蹦亂跳的。看著當時四處亂竄的小蝦們，無奈之下不得不找來一個小鍋蓋將碗給蓋了起來。

這些活蝦在酒中大概浸泡了十幾分鍾以後，因為高濃度酒精的作用，再出現的時候已經處於昏迷的狀態了，只能看到有幾個蝦偶爾會抽動一下。後來經過配置的調料熗拌以後，嘗試了一口發現，在吃這些蝦的時候依然能感受他們在嘴巴里蠕動著。

至於味道當然不用多說，醉蝦吃到嘴裡以後不僅肉質鮮嫩，還有著非常好的口感。其實醉蝦是一道非常有營養而且富含高蛋白的菜品，只是有些人對於這類菜品並不喜愛。大家有聽過醉蝦這道菜嗎？你會想嘗試一下這道菜嗎？