弱水三千且取一瓢飲 篇三：我熟悉的幾個蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌（1）

弱水三千，我且取一瓢飲。

近幾年，單一麥芽威士忌在國內突然火了起來。單一麥芽威士忌，這個在整個威士忌行業裡只佔1%的品類，已然成為了蘇格蘭威士忌行業的臉面。作為威士忌初級愛好者，喝威士忌十年了，喝過的買過的威士忌越來越多，認識了很多大佬和大使，也交了很多威友。兩年前在張大媽上寫了兩篇關於威士忌的文章。還鄭（gù）重（yì）其（zhuāng）事（bī）地設定了個系列，然後性（shēng）格（xìng）疏（lǎn）闊（duò）的我就把這事兒放到了一邊。

魔幻的2020即將結束，不知道怎麼第一篇文章最近突然連續有值友留言。重新看看自己寫的，再回顧自己兩年來喝的威士忌，想想還是再寫一篇吧。聊一聊這幾年我喝過並且熟悉的幾個蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌吧。這些品牌大都是最近幾年在中國最活躍的幾個品牌，包括格蘭傑、阿貝、波摩、拉弗格、布赫拉迪等。聊一聊品牌的故事，我所接觸和了解的一些基礎款、進階款、老饕款以及獨立裝瓶、機場通路等知識。根據上一篇值友的反饋，我將不會再寫品鑑感受——畢竟這是張大媽，不是威士忌論壇。 如果有興趣的值友，可以在留言裡討論品鑑感受。

這裡，就先聊一聊LVMH旗下的姊妹品牌——格蘭傑與阿貝吧。

格蘭傑 Glenmorangie——優雅的貴婦人

格蘭傑蒸餾廠（Glenmorangie）建於1843年，它的標誌源自8世紀時便屹立於酒廠附近的卡德伯爾巨石（Hilton of Cadboll Stone）。這塊巨石是公元600～800年的皮克特族所雕刻並遺留下的遺址，是一個古老的重要象徵。這個原始雕於巨石上的圖騰，便成為了Glenmorangie的品牌標誌。Glenmorangie的蓋爾語意為“幽靜的谷”，格蘭傑的水源來自埋在地下數百年的泰洛希（Tarlogie Spring）湧泉。格蘭傑在蘇格蘭威士忌是僅次於格蘭菲迪的第二大酒廠，其最著名的是其爐頸高達 5。14 米的蒸餾器。格蘭傑的品鑑會上，經常會擺上一隻長頸鹿的模型，以提醒大家格蘭傑這個特點。透過這些蘇格蘭最高的蒸餾器，酒廠可以蒸餾出雅緻芳香，並且十分純淨的原酒。

作為LVMH（路易威登銘軒集團）裡的威士忌品牌，格蘭傑的品牌推廣處處體現了LV一般的奢侈品調性。每年的Whisky L展會上，格蘭傑幾乎都是展區最大布展最具匠心的那一個。2018年的兩層風味體驗罐、2019年整面牆的鮮花、2020年的橙色長廊，會場裡漫遊的長頸鹿妹紙，無一不是奢華品味的展現。

入門者的選擇：格蘭傑經典&窖藏系列

入門者的選擇：格蘭傑經典&窖藏系列

（The Original，也就是以前的格蘭傑10年）是格蘭傑的基礎款，但這個基礎款其實很能打。如果想一嘗格蘭傑的標誌性風味，推薦從格蘭傑的核心酒款經典Original開始，這也是公認的進入單一麥芽世界的敲門磚。

格蘭傑擁有非常好的美國橡木桶資源，他們甚至會直接用新桶給波本廠使用以獲得自己想要的桶。而每個橡木桶，最多隻會使用兩次。按照首席調酒師比爾。梁思敦博士（Dr。 Bill Lumsden）的說法，“法國人有錢”。  。格蘭傑經典用美國橡木桶陳10年，由60%的一注桶原酒和40%的二注桶原酒的兩種原酒調和而成。口感是優雅花香和柑橘的風味，花果的香氣中有一絲辛辣。價格便宜而又易飲，是格蘭傑其它各款風味的基礎。自《威士忌聖經》（Jim Murray’s Whisky Bible）出版起，格蘭傑經典就一直得到94分的高分評價，這種穩定性令人驚歎。

格蘭傑經典威士忌

（雪莉Lasanta/波特Ruban/蘇玳Nectar D‘or），可以認為是在格蘭傑經典的基礎上，波本桶陳10年後再分別轉入雪莉桶/波特桶和蘇玳桶陳年2年左右的產品。

這一套四款的套裝，可以讓入門者充分感受格蘭傑單一麥芽威士忌基礎款的不同風味。熟悉瞭解了這些後，就可以進一步去探索單一麥芽威士忌的美妙風味了。

今年格蘭傑調整了窖藏系列的產品線。比如以往2年的雪莉桶陳年會全部使用Oloroso雪莉桶，改為了使用Oloroso和PX兩種雪莉桶，陳年年份也改成了14年，酒精度也做了調整。有興趣的威友可以去比較各種細微的差別。

窖藏陳釀三姐妹

進階者的嘗試：格蘭傑18年&稀印

（Glenmorangie 18 Years old）。在品鑑會上，我曾有機會問梁思敦博士如何看待格蘭傑18年。他戲稱之為Original的大哥哥——蒸餾後的新酒經由波本桶熟成15年後，取出約30%的原酒轉入Oloroso雪莉桶中進一步熟成三年，70%的原酒則繼續留在波本桶中。當兩種酒液都達到18年時，再重新調配，形成濃郁的芳香，柑橘、檸檬、甜瓜、蜂蜜……從中聞到的香氣不勝列舉，口感複雜而圓潤。

我不止和一位老饕討論過格蘭傑18年，大家的一致意見是：格蘭傑18年是這個年份的標杆——比它便宜的都遠不如它好喝，比它好喝的都遠比他貴。任何其它品牌的18年，你都可以用格蘭傑18來試一試成色。個人的意見，飲用這支酒別加任何水，純飲才是感受它曼妙風味的最佳方式。

格蘭傑18年

（Glenmorangie Signet）。稀印Signet是是格蘭傑常規通路最高級別的威士忌，也被認為最具革新和實驗精神的酒款。

雖然是一支無年份威士忌，但使用相當多的格蘭傑酒廠老年份原酒，包括跨越了12年到40年甚至更久的桶陳時間，其中雪莉桶原酒佔據了很大比重。而這支酒最獨到的，則是經過深度烘烤的“巧克力”麥芽。這種摩卡和巧克力的風味在稀印Signet中被非常鮮明的呈現出來。

格蘭傑稀印

老饕的最愛：私藏系列&Astar;

（Private Edition）。從2009年開始，為了在展示格蘭傑精湛威士忌生產技藝的同時，能夠給威士忌愛好者帶來一些不同凡響的酒款，格蘭傑推出了一個實驗系列——格蘭傑私藏系列（Glenmorangie Private Edition Series）。從2009年的第一版慷慨（Glenmorangie Sonnalta PX），到2019年釋出的第十款傑驁（Glenmorangie ALLTA）。私藏系列目前一共釋出了10款作品，個人覺得可謂“十全十美”。

很可惜的是，目前私藏系列的前五款已經很難找到。後五款倒是常能看到，但好價也不多見。

第八款  烘焙物語Glenmorangie PE 8th Bacalta

第九款 香料集市Glenmorangie PE 9th SPÌOS

從我喝過的幾款來看，私藏系列更多的是體現個性特點，入口和品嚐並不一定比常規款更出色。只有真正的老饕，才會執著於集郵這一系列吧。

格蘭傑私藏系列

（Glenmorangie Astar ）。如果Original代表格蘭傑最經典的風格，Astar（蓋爾語意為“旅途”）則是更能展現創新精神的酒款，也是梁思敦博士坦言自己最為滿意的作品之一。在經典Original製作過程中，一定比列的酒會再置入特別定製、自然風乾的密蘇里橡木桶中陳年，這就是另外一款格蘭傑Astar——“始於經典，旅程起步”。阿詩塔Astar目前一共有兩版，分別是2008年出的，酒精度57。1%，2017年出的，酒精度52。5%。目前市場上第二版都已經很少見，第一版則在二級市場都難覓蹤影。

這支酒是格蘭傑的限量酒款，100%的一注波本桶原酒。雖然未標註年份，但據說酒液在桶中陳年時間達12。5年。個人品鑑，可以認為Astar是經典的桶強版本。金黃色的酒液，濃郁的香氣，包括木瓜、芒果和香蕉等熱帶水果香，還有香草和焦糖的氣息。

格蘭傑阿詩塔

如果有機會進出境，又或者訪問CDF免稅APP，可以買到免稅通路的威士忌。格蘭傑在免稅通路並沒有大力的推送特殊款——我看到過的似乎只有格蘭傑19年這一款。除了常規款的1L裝，包括格蘭傑經典Original和稀印Signet，偶爾能看到私藏系列的幾款。如果遇到了，還是值得收下來的。我就在臺北的機場收到過兩支私藏系列的第5款Tusail。

機場免稅通路的格蘭傑

格蘭傑的IB似乎非常少見，我只見過SWMS（The Scotch Malt Whisky Society蘇格蘭威士忌協會）有出過（125廠）。畢竟SWMS曾經在格蘭傑旗下，其它是不是還有獨立裝瓶商裝過，有知道的值友可以留言討論交流。

格蘭傑原本的常規款中還有一個在18年之上的格蘭傑25年。後來格蘭傑將這個25年停產了，取代25年的高年份產品變成了格蘭傑年份系列，包括格蘭傑1990、格蘭傑1989和格蘭傑1991等。

格蘭傑，作為LVMH主推的單一麥芽威士忌品牌，無論從入門者之選的經典，到進階的18年和稀印，還是到老饕最愛的私藏系列和Astar，它的形象都是高貴和端莊。如果把格蘭傑看作是一位高貴優雅的溫柔女子，那麼阿貝就是一位狂野不羈的個性女生。

獨立裝瓶和特殊款的格蘭傑

我第一次接觸阿貝，是三年前在上海酒池星座酒吧參加格蘭傑的品鑑會，結果被店裡整面牆的阿貝深深地吸引。

連續好幾屆的wkisky L展會，格蘭傑都是很大一片展臺。而緊鄰著它的，會有一小塊會是同屬LVMH集團的阿貝Ardbeg展位。同樣，在上海經常能夠有格蘭傑的品鑑活動，而阿貝的品鑑會卻很少遇到。

一開始我還以為，阿貝這個品牌不受集團待見和重視。後來我才發現真正的原因是，阿貝這個牌子猶如邪教一般被粉絲狂熱追捧，根本就不需要推廣！曾經在格蘭傑阿貝粉絲群裡搞過一個與自己最愛酒款合影照片徵集和活動，90%的人提交的都是阿貝的照片。

1981年和1996年連續關廠後，1997年阿貝迎來了重生。2000年成立了阿貝委員會Ardbeg Committee，以確保“酒廠的大門永遠不會再次關閉”。從此，阿貝就成了粉絲向的品牌，威士忌產品一路受到追捧。目前，阿貝委員會成員在全球有超過10萬名的成員。

阿貝 Ardbeg——撩人的小妖精 

入門入門者的選擇：阿貝十年&烏干達

。2000年，阿貝首次釋出10年，之後穩定的成為酒廠最基礎酒款。2008年，Jim Murray《威士忌聖經》把阿貝10年評委世界年度最佳威士忌。在上一篇《我推薦入門的十款威士忌》裡，阿貝10年是我眼中入門最推薦的第一名。直到今天，我仍然這麼認為——如果你接受泥煤，它將是你最愛。比它更好喝的，價格遠遠超過它。

阿貝十年（Ardbeg Ten）

。2003年，阿貝Uigeadail烏干達上市，它以就長的水源命名，意為“神秘而黑暗之所”。2009年，烏干達也奪得了世界年度最佳威士忌。烏干達相對於10年，煙燻烤肉味更加強烈，尤其是舌尖上爆炸的感覺讓我非常享受。這倆雖然是基礎款，但真的非常能打，是我酒櫃裡的常備品。

阿貝烏干達（Ardbeg Uigeadail）

進階者的嘗試：阿貝小怪獸（wee Beastie）和鳴沙（TRaigh Bhan）

，5年的阿貝。2020年裝瓶，酒精度47。4% 2020年4月發行。按照梁思敦博士的說法，這是一支怪獸（Beastie）但是個子是個小不點兒（wee）。這支酒入口有比十年更強的爆炸感，但是永續性很低尾韻很淡。

原本大家以為會像奧之岬（An Oa）一樣成為一款常規款。但沒想到2020年Whisky L後受到阿貝新粉特別是女粉絲的追捧，TB上的價格一路上升。也許，紅帽子的阿貝小綠瓶，給了人無盡的誘惑吧。

阿貝小怪獸（wee Beastie）

，19年的阿貝，目前有兩款。第一款2019年裝瓶，酒精度46。2%，標籤上標識為MH。水果味很明顯，煙燻菠蘿。第二款2020年裝瓶，酒精度46。2%，標籤上標識為JT。這支我還沒嘗過。這兩支目前TB上已經在2500-3000之間。

鳴沙（TRaigh Bhan）

阿貝的粉絲營銷，除了眾多精美的周邊，還有就是每年的年度會員版酒款了。有一種說法，1998年復產後的Provenance就算會員版。但我認為2000年阿貝委員會Ardbeg Committee才成立。2008年，阿貝Corryvreckan（漩渦會員版）上市，阿貝開始了會員限購制。這個才應該算會員版的開始。從此，一年一款的會員版集郵故事會開始。

這其中，比較有趣的是2015年開始，阿貝每年會每年發行一款酒包括46%左右的普通版和50%以上（但非桶強）的會員版。包括：2015年的阿貝永恆（Perpetuum）普通版（47。4%）和會員版（49。2%），2016年的阿貝黑灣（Dark Cove）普通版（46。5%）和會員版（55%），2017年的阿貝海妖（Kelpie）的普通版（46%）和會員版（ 51。7%），2018年的阿貝深痕（Grooves）普通版（46%）和會員版（51。6%），2019年的阿貝鼓（Drum）普通版（46%）和會員版（52%），以及2020年的阿貝黑咩（Blaaack）普通版（46%）和會員版（50。7%）。每年都會出的這些會員版和非會員版酒款，最後都至少會漲200%以上。

黑咩普通版上市才1000出頭，現在簡直是嚇人。

老饕的愛：阿貝限量系列會員版和非會員版

阿貝的IB就太多了，有名可查的明確標為阿貝的IB至少超過90家。其實阿貝一般都不會把酒買給IB裝瓶商，但因為有一大批的粉絲和私人收藏家。因此很多珍貴的單桶被私人裝成了IB。

特殊款的阿貝，就太多了。據說當年格蘭傑除了看中阿貝的重泥煤生產之外，買下酒廠所支付金額的3/4是要買下阿貝那珍貴的原酒庫存。但即便如此，兩次停產照成的老酒存量不足是顯而易見的。大家說阿貝的營銷太花俏，但僅有的那麼一點老酒存量，也許目前的這種做法也是迫不得已吧。

阿貝在機場通路主要都是常規款的1L裝，偶爾價格不錯可以作為口糧囤一囤。

格蘭傑就像你的妻子，溫柔可人，相伴一生，然而骨子裡卻有狂野的一面，它高酒精度的酒款一改溫柔的形象讓你印象深刻；而阿貝則是你在家外面遇到的酷酷的女孩，狂野不羈，總是吸引著你，然而狂野過後她卻會帶給你一絲甘甜，比如10年，濃重的泥煤之後體味到那淡淡橙花的清香。

張大媽裡喝威士忌的人其實不少。幾位大神轉戰其它品類，威士忌相關文章少了好多，熱度也每況愈下。我並非烈酒行業，只是幾年來有點兒狂熱地迷上了這個“生命之水”。關於品飲，還有文章裡的錯謬，請各位大佬在留言區裡輕拍。希望此文能對大家有所幫助。