世界7大威士忌原產地介紹，最後一個是王者也是青銅

如果說足球是世界第一運動，那麼威士忌應該是世界第一烈酒了，因為威士忌不僅贏得全世界的酒友的青睞，而且很多國家和地區都有威士忌的生產。那麼我們今天來看看一些著名的威士忌的原產地吧。

愛爾蘭

愛爾蘭威士忌酒廠

愛爾蘭是威士忌的起源地，關於威士忌最古老的記錄是在1172年的愛爾蘭，英國國王亨利二世遠征愛爾蘭島時代。17世紀初期愛爾蘭開始進行威士忌的工業化生產，到17世紀後期，已經有超過1200家酒廠。到19世紀，發展達到頂峰，佔全球威士忌總產量的二分之一。

因為愛爾蘭一直堅持傳統壺式蒸餾器，威士忌最少需2次才能蒸餾出來，費時費工，產量還低。1831年，塔式蒸餾器被髮明，在產量和速度遠高於傳統的壺式蒸餾器。蘇格蘭開始大量使用這種新工藝製作穀物威士忌，向全球出口調和威士忌，尊尼獲加，芝華士，百齡壇等調和威士忌巨頭就是此時期崛起的。

壺式蒸餾器和柱式蒸餾器

更嚴重的愛爾蘭威士忌的打擊一個接著一個：

愛爾蘭1845-1852年期間，愛爾蘭大饑荒，酒廠紛紛倒閉。1921年愛爾蘭的獨立，失去了英國及其殖民地的市場。同期美國禁酒法期間，愛爾蘭拒絕與美國走私酒商合作，導致愛爾蘭威士忌失去了最後一個市場。更致命的打擊是蘇格蘭酒廠聯合起來，成立蘇格蘭威士忌有限公司，在愛爾蘭收購了眾多酒廠，並將它們關閉，以保護蘇格蘭威士忌產業。1972年，愛爾蘭只剩下2家蒸餾廠。

如今，愛爾蘭的酒廠逐漸增加至現在的18家，並有很多新酒廠在建造之中，大有重現當年輝煌之勢。

愛爾蘭什麼威士忌值得試一試？

壺式威士忌（Pot Still Whiskey）

，愛爾蘭威士忌一直保持自己獨特的風格。普遍採用傳統的壺式蒸餾法，原酒風味獨特，充滿個性。愛爾蘭威士忌普遍採用三重蒸餾法。經過三次萃取去除了原酒中的更多雜質，使酒質更加乾淨純粹，柔和順口。

壺式愛爾蘭威士忌 Pot Still Irish Whiskey

蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌根據原料和釀造方法的不同可以分為：麥芽、穀物、調和這三種基礎的威士忌。

蘇格蘭威士忌最大的一個問題就是質量不穩定，哪怕是同一家酒廠，每個批次或每年的產品都可能不同，最佳的解決之道就是調和（Blended）。因此蘇格蘭早期的威士忌其實就是“廉價”的酒精飲料，並不好喝，主要銷售物件都是貧苦的勞動大眾。所以，那些喝威士忌“裝”的人呢，可以尷尬一下了。

在1825年以前，無論英格蘭、蘇格蘭或愛爾蘭極少有人拿威士忌純飲。絕大部分酒商會加入白蘭地、雪莉酒、朗姆酒、糖、藥草等等。或加工成金酒（Gin），或仿製成白蘭地。

因為威士忌都是用桶儲存運輸的，但直到1840年左右，橡木桶熟化觀念逐漸被廣泛認可。酒商們自己將木桶送到酒廠填裝新酒。以便得到自己想要的風味。威雀、帝王、芝華士、百齡壇、尊尼獲加都是在這個時候出現的零售商。

1870年代，法國根瘤蚜病蟲害摧毀了法國的葡萄酒和白蘭地產業，蘇格蘭威士忌迎來它的春天。

蘇格蘭什麼威士忌值得試一試？

調和威士忌（Blended Scotch Whisky）

，調和一種或多種數格蘭單一麥芽威士忌以及一種或多種單一穀物威士忌所得的威士忌。這種威士忌味道豐富多彩，容易讓人接受。適合出入門的酒友。

調和蘇格蘭威士忌

單一麥芽蘇格蘭威士忌（Single Malt Scotch Whisky）：在單一酒廠內，以水、發芽大麥為原料，以壺式整理器做一次或多批次蒸餾所得的威士忌。這種威士忌具有鮮明的個性。

單一麥芽蘇格蘭威士忌

如果調和威士忌滿足不了你的味蕾，就可以升級單一麥芽了，當然蘇格蘭還有更多種類的威士忌等待著你去發現。

美國威士忌

17世紀初期歐洲殖民者開始到達美國，他們帶來了釀造和蒸餾技術。不過在北美大麥生長得不如歐洲好，所以改用當地的農作物玉米和黑麥為主要原料釀造威士忌。那麼美國威士忌關鍵詞：玉米和新橡木桶。幾乎各種型別的威士忌都含有或必須含有玉米。使用全新橡木桶是美國威士的標誌。

美國威士忌又可以分為：純威士忌、混合威士忌、淡質威士忌。

純威士忌

：是指不混合其它威士忌或穀類製成的中性酒精，以玉米、黑麥、大麥或小麥為原料，並用炭化的橡木桶熟化至少2年。

混合威士忌

：這是用一種以上的純威士忌，以及20%的中性穀類酒精混合而成的威士忌酒，常用來作混合飲料的基酒。

淡質威士忌

：是美國政府認可的一種新威士忌酒，蒸餾時酒精純度高達80。5-94。5度，用舊桶陳年。淡質威士忌所加的50度的純威士忌，不得超過20%。

美國威士忌分類

美國生產的威士忌中有一半是

純威士忌

，純威士忌又分為：波本威士忌、黑麥威士忌、玉米威士忌、保稅威士忌。

波本威士忌：

釀造原料中，玉米至少51%，蒸餾出的酒液度數在40-80度範圍內，以酒度40- 62。5度在新制燒焦的橡木桶中熟化2年以上。

田納西威士忌

：須在田納西州生產，在進入橡木桶前須經過糖楓木炭過濾，過濾之後的酒液會更加純淨，並呈現出較深的色澤和獨特的香氣。其他規定，則與波本威士忌一致。世界知名威士忌品牌：傑克·丹尼就是田納西威士忌。

黑麥威士忌

：51%以上的黑麥及其它穀物製成。

玉米威士忌

：80%以上的玉米和其它穀物製成。

保稅威士忌

：通常是波本或黑麥威士忌，必須在同一個季節（春季或秋季），同一家酒廠生產；在美國保稅倉庫熟成至少4年，裝瓶酒精度50度。存放時間由國家監督，就可以免除酒商的一系列賦稅。

美國什麼威士忌值得試一試？

波本威士忌和田納西威士忌，這兩種威士忌可以說是美國威士忌的絕對代表了。

加拿大威士忌

加拿大雖然是愛爾蘭和蘇格蘭移民，但航海傳統和唾手可得的加勒比糖漿，讓他們選擇了釀造朗姆酒，畢竟又便宜又好喝，幹嘛去釀威士忌。直到美國獨立戰爭後，一些反對獨立的美國人遷移到加拿大，才開始釀造威士忌。

加拿大威士忌一直籠罩在美國威士忌之下，沒有什麼發展。直到1920起十多年的美國禁酒令時代，美國生產酒了，但是喝酒的人還在，於是近水樓臺先得月，大量的威士忌從加拿大走私到美國，促進了美國威士忌的發展。而當美國禁酒令廢除後，需求量更是激增，而美國威士忌酒廠還在醞釀之中，這樣拿大威士忌一舉佔領了美國市場，確立了加拿大威士忌的地位。

美國禁酒令

加拿大威士忌採用黑麥、玉米、小麥等穀物製成，可以說和美國威士忌類似。不過加拿大威士忌有些特別，就是大多數的酒廠將穀物各自糖化、發酵、蒸餾與熟化，在裝瓶前才調和。簡單地說，加拿大威士忌是以連續式蒸餾器製造出來的中性

基礎威士忌

作為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的

黑麥調味威士忌

增添其風味與顏色。不過大部分加拿大威士忌酒體還是很輕的。為了增加風味，焦糖色和其他調味料：允許新增9。09%的其他烈酒或葡萄酒用來調節風味。

加拿大什麼威士忌值得試一試？

調和威士忌就一般般了，

加拿大黑麥威士忌

可以說才是值得一試的加拿大威士忌。這種用於調和的調味威士忌的黑麥比例在51%以上。

日本威士忌

三得利的創始人鳥井信治郎，在1923年與當時有蘇格蘭威士忌釀造工藝學習經驗的竹鶴政孝，共同創立了日本首個威士忌酒廠——山崎蒸餾所，並與1929年推出了日本第一款威士忌：“白扎”。

日本威士忌師從蘇格蘭，也可以說是模仿蘇格蘭風格，但日本威士忌憑藉得天獨厚的優質水源，風土氣候，釀製出了獨特風味的威士忌。日本威士忌不一定都很清淡，香氣卻都很純淨。蘇格蘭威士忌就像肆意噴薄的火山，香氣和風味交匯激盪，而日本威士忌就像一汪清池，一切都隱藏在水面之下。

不像蘇格蘭有近百家酒廠，調和威士忌可以各取所長，而日本的這幾家酒廠就沒有互通有無，各自致力於研製和開發各種各樣的原酒。日本威士忌特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。根據調酒師的要求，每一種桶都會帶來各自特殊的香味，甚至合拼以來的奇異香氣。

臺灣威士忌

噶瑪蘭威士忌酒廠是我國臺灣地區第一座威士忌酒廠。2005年底落成，第一瓶“噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌”於2008年12月正式推出。2015及2016年連續獲得世界威士忌競賽：單一麥芽威士忌酒冠軍，讓臺灣威士忌成為了威士忌世界的新貴。並被正式納入威士忌原產地的版圖。

你也許會問，為什麼，05年酒廠落成，08年就推出了威士忌。這是因為，臺灣屬於亞熱帶地區，幾乎和其他主流威士忌產地不一樣。臺灣的高氣溫意味著熟成的速度要遠快於蘇格蘭、日本和美國肯塔基。所以，臺灣威士忌不去追求年份。人家要3年、4年的老熟，在臺灣2年搞定。2年看著就沒有3年、4年值錢啊。

噶瑪蘭威士忌同樣師從蘇格蘭威士忌，因為在年份上的短板，噶瑪蘭威士忌主打各種“桶”的玩法。

印度威士忌

印度是全世界威士忌產量和飲用量第一的國家，目前全球每兩瓶威士忌中就有一瓶在印度銷售，在2015年的全球威士忌市場中，銷量排名前十里有八個品牌都來自印度。

但印度生產的威士忌不被外界認可。印度的威士忌似乎有著早期威士忌的狀況。口味原料，很隨意，主要是酒精度就好了，味道不對，想辦法。反正也是一些貧民階層在飲用。

印度是甘蔗種植大國，因此蔗糖生產的副產品——-糖蜜在印度非常廉價和多產，印度人把成本低廉的糖蜜作為原料蒸餾出烈酒，之後再和一些穀物或者麥芽威士忌調和，便成為了印度威士忌，口味和風格更像朗姆酒。這種做法不符合歐盟法律對威士忌酒的定義，所以在歐洲市場不能以“威士忌”的名號銷售，而只能是“烈酒飲料”。

不過，世界幾大酒類貿易公司，均在印度設廠生產“印度版威士忌”，這樣印度威士忌在印度得到這些酒業巨頭的認可被稱為“威士忌”，但不能以威士忌的名義銷往其他地區，特別是歐洲市場。不過印度也生產純正的單一麥芽威士忌，他們完全遵照蘇格蘭和歐盟法律來進行生產，只使用發芽的大麥作為原料，二次壺式蒸餾，陳年三年以上，主要向歐美市場出口，而且取得不錯的口碑。

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