大人小孩都愛吃的黑芝麻奶酥麵包,學起來

黑芝麻醬加入到麵糰裡，餡料也做了慢慢黑芝麻醬的奶酥餡，一口下去是雙倍的黑芝麻！

By 阿粥的粥

用料

#麵糰材料

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

鹽 3g

糖 15g

水 170g

乾酵母 3g

黑芝麻醬 25g

黑芝麻 25g

黃油 15g

#黑芝麻奶酥材料

黃油 35g

蛋液 25g

糖粉 35g

黑芝麻醬 30g

奶粉 60g

做法步驟

1、麵糰材料除黃油外全部稱入廚師機麵缸。

2、低速混合成絮狀後換中高速揉麵，揉成麵糰不粘手，能拉扯出厚膜後，加入軟化的黃油。

3、繼續揉麵至能拉扯出薄膜即可。

4、麵糰滾圓後室溫25-28度第一次發酵，至2倍大。 分割成6個，滾圓後鬆弛15分鐘。

5、奶酥的製作方法：非常簡單，材料全部混合均勻即可。平均分成6分。（奶酥可以在麵糰進行第一次發酵的時候製作。）

6、取一個麵糰用擀麵杖擀成長舌狀，麵糰反面並橫向放置。底部打薄，中間放上黑芝麻奶酥。

7、自上而下捲起，收口處捏緊，向下放置在烤盤上。

8、用烤箱的發酵功能，35度，並且在烤箱內放一碗熱水，發酵約45分鐘。 麵包表面撒上薄粉，割包。

9、預熱好的烤箱180度烘烤20分鐘。

10、滿滿黑芝麻餡~

11、喜歡做麵包的一定要入廚師機呀，真的是解放雙手，這次我用的是海氏M5輕音廚師機，千元直流電機，價效比極高！這臺廚師機體積也不大，小廚房也一樣放得下~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。