莧菜的食用禁忌 莧菜的營養價值有哪些

紅莧菜不能和什麼一起吃

在日常生活中，莧菜是我們常見的一種蔬菜。它所含有的豐富鈣質對人體健康是很有益的。那莧菜的食用禁忌有哪些呢？莧菜的營養價值又有哪些呢？常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘哦。下面我們一起來看看莧菜的功效有哪些吧。

莧菜的食用禁忌

1、莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。

2、莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒。

3、過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加註意。

莧菜的營養價值

1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

2、莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%，比其它禾穀類作物高出近1倍。

3、莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易於人體吸收，尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。

4、莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。

5、莧菜每100克中可含水分90。1克，蛋白質1。8克，脂肪0。3克，碳水化合物5。4克，粗纖維0。8克，灰分1。6克，胡蘿蔔素1。95毫克，維生素馬0。04毫克，維生素馬0。16毫克，尼克酸1。1毫克，維生素C含量28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3。4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87。7毫克，氯160毫克。

莧菜的功效

1、清熱解毒

莧菜清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、增強體質

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有長壽菜之稱。

3、促進兒童的生長髮育

菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

4、防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。

結語：在生活中，我們知道每一種食物都是有它存在的價值以及它的食用功效的。而我們如果想要擁有健康的身體，最好是能夠了解一下食物的相關功效。以上就是小編為大家介紹關於莧菜一系列的食用禁忌及功效，大家不妨試一試哦。