珍藏版的美食清單,讓你吃遍太原不重樣,領略不一樣的山西味兒

在山西不僅有著眾多知名的名勝古蹟，還有著靚麗的風景。不光如此在古代山西絕對算得上是兵家必爭之地。而作為省會的太原更是讓人嚮往，在這裡每天奔流往來的商人絡繹不絕，想必晉商大家都知道吧！這裡的美食也是多到令人眼花繚亂。今天小編主要給大家來介紹下太原最為出名的麵食吧！和山西人吃飯總少不了與麵食之類，就連很多知名小吃也是由麵食製作而來的。

莜麵栲栳栳也叫莜麵窩窩。首先要把莜麵和好做成面劑子，再將面劑子壓成長方形，將面片捲成筒形，這裡記住面卷高度要低於栲栳，將面卷裝入栲栳裡蒸熟即可。享用時別忘了配上自己喜歡的配料，簡直不要太過癮，絕對要吃吃看哦！

一窩酥是這裡的傳統特色美食，製作起來也是相當的費勁。首先需要將極細的龍鬚麵盤成圓餅狀，麵條與麵條之間不能纏上，要絲絲分明。做好出爐的一窩酥，色澤金黃，咬上一口是酥脆無比。另外還可以新增像豆沙、蓮蓉等餡料，吃了就不想走了。

孟封餅的來源是在清朝太原清徐縣一位姓趙的廚師製成。孟封餅講究面要稀軟，將麵粉與甜油酥面用水和好後成小塊堆在鏊子上，攤成螺旋狀的餅即可。因廚師是孟封人，故而取名為孟封餅。餅香而酥軟，呈金紅色，綿軟香甜，可冷食也可以熱食。

疤餅也叫石子餅，是根據其外表坑坑窪窪而來的。製作方法是先把面和好，將面劑子擀薄後均勻的放在滾燙的石子上烤熟而成的。上好的疤餅金黃酥脆，口味分甜和鹹，甜餅是在和麵時加入白糖，鹹餅則是加鹽。既可以當主食，又可以當零嘴來吃。

頭腦是太原的特色小吃，別名又叫做八珍湯，是藥材與食材共計八種配製而成，是清初大夫傅山為母親調養身體而創立的。當地人一般把它當作早餐來吃與帽盒搭配，食用口感更佳。美味而且營養。由於頭腦的中藥味很大，建議不要嘗太多。

六味齋對於太原的意義就像北京的全聚德烤鴨，那是響噹噹的招牌。其實太原六味齋源自於北京天福號，是在太原的分店獨立出來後而成的。小編覺得這裡的醬肉挺不錯的，都是按照傳統工藝來庖制，有以下8大特點：熟而不爛、甘而不濃、鹹而不澀、辛而不烈、淡而不薄、香而不厭、肥而不膩、瘦不而柴。

聽完了今天的分享，大家是不是對太原美食有種重新認識呢！如果大家覺得喵喵的文章還不錯的話，可以在下面留言加轉發哦！那麼我們下期再見

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