金剛肚臍：一個暴烈名號的溫柔江南小點心

金剛肚臍：一個溫柔江南小點的暴烈名號

金剛肚臍。這個名字很暴烈。也扎眼球。風雅的蘇州人就取不出這樣暴烈的名字，這種事情，也只有無錫人可做。

無錫惠山古鎮

它其實是一個小吃的名字，是地道的江南無錫油酥小點心。一說就是惠山油酥，但是我個人小時候的記憶當中，記得惠山油酥是指的油炸的帶餡的圓餅，須趁熱吃。不過，記憶這東西，也經常會騙人。所以暫時存了這樁公案再說。

惠山古鎮

金剛肚臍，不管怎麼說，是活脫脫地描摹了這種小吃的形狀，至於金剛的肚臍是不是這麼金黃色的，那也沒有實證，反正大家都沒在天上上過班，也沒誰去掀了金剛泥塑的衣裳看他的肚臍，所以誰說了也不能算數。

惠山古鎮開街

同樣用肚臍做形容的，算是水果臍橙。臍橙的褶皺，與人的肉肚臍的樣子極為神似，金剛肚臍，則取其大致形態，主要是表達它的大小。

看人家金剛，不都穿得好好的，肚臍沒有暴露麼！他們從哪裡看到的肚臍？

（鎮國寺泥塑）

金剛肚臍有著一些民間傳說。

一種說法，說是明末清初，作為明宗室朱聖諭，帶著家眷到無錫惠山腳下來，苦於生計，某日，朱聖諭踱進古華山門，目光無意落在坦胸露腹的四大金剛的肚臍上，突然想起宮中有種重油酥餅，大小像金剛的肚臍一樣。由此靈機一動，準備做這種宮中的點心，並將之取名為“金剛肚臍”。

惠山古街聖旨碑

惠山腳下是當時不少外地人來玩耍的地方，日後從踏青、游水、祭祖，慢慢催生了惠山泥人，那是後話。但是一個明代宗室，在清初那麼肅殺的時候，也不化個名，也太膽肥。

金剛肚臍，選用上等白麵粉加豆油拌和再釀進椒鹽餡心，撒上芝麻製成，特點是素、香、肥、酥，有人說是甜感適中。我從小吃的時候就覺得甜得很，哪裡適中，現在吃起來，還是嫌它甜得很放肆。

關於金剛肚臍，還有一個傳說。說它原先為元末明初惠山腳下一些佛寺製作的素食，專供進香者食用，距今已有600多年曆史。清代惠山寺住持惠性法師給油酥起了個外號“金剛肚臍”。這個傳說比第一個傳說早了一個朝代，暗暗有爭勝得意味。何況和尚給一個油酥取名叫做“金剛肚臍”，還怕別人不知道是他取得名字，這和尚膽子更肥，把廟裡的金剛橫加揶揄，不怕菩薩計較起來，讓他嘴巴生個肚臍。

不管怎麼說，金剛肚臍從此名揚四海。現在在惠山後門直街上，還有老字號金剛肚臍買。不少老無錫也會到這裡消費一下幼時的回憶。

（圖片來源於網路）