辣肉醬的做法大全

本文用到的食材有：豬肉黃豆黃豆醬

滷肉飯的製作

食材：

肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖

製作步驟：

1、準備好食材，肉，香菇切小丁；

2、熱鍋放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；

3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；

4、加入香菇粒五香粉同炒；

5、加水漫過食材，大火燒開轉小火滷兩小時；

6、雞蛋在一個半小時後加入，起鍋對半切好放飯上；

7、菠菜白水加一點鹽白灼，和滷肉一起放飯上，撒芝麻；

食材

主料掛麵100g

輔料香辣肉醬適量；黃瓜適量

步驟

1。辣肉醬、黃瓜、掛麵

2。黃瓜洗淨切絲備用。

3。煮鍋放清水，燒沸後放入掛麵煮熟。

4。煮熟的麵條快速放入冷水中過涼。

5。過涼的麵條控幹水分放碗中，加入切好的黃瓜絲。

6。加入香辣肉醬拌勻即可使用。

7。一個人吃飯，簡單省事。

豬肉的烹飪技巧

一、豬肉不宜長時間泡水；

二、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；

三、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感；

四、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟；

五、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化；

當我們把這道辣肉醬端上飯桌的時候，除了贏得家人的讚譽之外，我們還應該告訴家人，這道美食不但美味，還具備健脾利溼、增進食慾和止血降壓的養生功效。這道滿滿都是愛的美食不但犒勞了家人的胃，還帶給全家人健康。