一個小店喝到奇香無比的一碗掛麵湯

在北方的一個小鄉村裡，有這麼個小店他們家的一碗手工掛麵湯特別有靈魂，口感微鹹，鮮味十足，在寒冷的冬天喝上那麼一小口覺得真實心動神咦，全身一下暖暖活活得，湯鮮味美不失為一道絕美的好湯。

一碗掛麵吃的感覺鮮香，沒有想到光手工掛麵的製作就這繁瑣，大家看看這手工掛麵的製作流程圖

一碗掛麵口感再好，沒有它的靈魂奇鮮湯是不行的，下面小編就為大家敘述一下一碗掛麵湯是怎樣做成的：

一、原料：

手工掛麵

二、配料：土豆絲、胡蘿蔔絲、芝麻香油、陳醋、油豆腐絲、醬油、胡椒粉、大蔥、薑片等等！

三、香料：八角5克、花椒8克、陳皮5克，甘草2克，草果皮3克、桂皮8克、幹香菇一個、紅棗一個

四、製作流程：

1、素老湯：水20斤，下入薑片50克，大蔥段60克，幹香菇一個，紅棗一個，把香料拿清水沖洗一下後下入鍋中，大火燒開，小火慢煮40分鐘。一直在火上保溫。

2、碗底料：鹽一小茶勺、香油幾滴、陳醋少許、醬油少許、胡椒粉一勺、雞精味精適量，再加入煮過的土豆絲，胡蘿蔔絲，還有油豆腐絲，這樣碗底料就基本完成了。

3、煮掛麵：因為掛麵中鹽的含量較高，所以不能再素老湯中組織，需重新起鍋下面。

4、盛湯：將碗底料中，盛入一勺素老湯，再把煮好的掛麵盛入碗中，再加入素老湯，撒蔥花香菜，就可以飲用了。

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