酸辣蘿蔔片|醃蘿蔔 (超超超保姆級教程啦~)

辣蘿蔔條怎麼醃好吃又脆

畢竟，全民大廚的時刻，我不能落下啊~

真的是簡單，快速又速成，很難失敗啊~

用料

蘿蔔

2根

白醋

200克

白糖

30克

小米辣

10根

姜

10片（切絲）

生抽

100克

老抽

50克

大蒜

10瓣

鹽

適量

鹽

克

酸辣蘿蔔片|醃蘿蔔 (超超超保姆級教程啦~)的做法

準備兩根白蘿蔔

（一定要是白蘿蔔哦，第一次做用的青蘿蔔，同樣的用量配方比例，口感真的不如白蘿蔔）

把蘿蔔去皮切成如圖的樣子~

切成這種夾心狀~

切好的蘿蔔加入如圖3-4勺食用鹽，靜置15分鐘殺出水分？

準備調味汁~

我手中拿的是100ml的量杯，白醋200ml，生抽100ml，老抽50ml，白糖30ml

每個人的蘿蔔用量不一樣，可以適量增減調汁的量，遵循的比例是醋和生抽2：1，老抽適量~

然後小米辣切沫，生薑切絲，蒜切片~

倒入調味汁和姜蒜以及小米辣~

覆蓋上保鮮膜，放在冰箱保險箱裡靜置一夜

（據我的經驗，靜置2天，即48小時風味最佳~）

大功告成，酸酸辣辣脆脆的，作為小菜超級下飯解膩~~

小貼士

1。一定要用白蘿蔔~

2白醋和生抽的佔比2：1

3。靜置一天以上風味更加~